2019年6月27日 星期四

韓式辣醬醃黃瓜


























天氣熱食欲不佳,讓人吃什麼都沒胃口,一碟醃漬
小菜可以讓餐桌滋味更豐富,佐粥配飯都適宜,解
膩又消食。

甜中帶辣的韓式醬料很吸引人,小黃瓜清脆又爽口
,做一盆放冰箱隨吃隨拿省心又省事。




韓式辣醬醃黃瓜
份量 : 約500g



材料:
a.
小黃瓜500g
鹽3/4茶匙(約3g)

b.
蒜頭5-6瓣
韓國辣椒醬3大匙
辣椒粉1.5大匙
糖3大匙
水麥芽3大匙
熟白芝麻1大匙



步驟:
1.小黃瓜洗乾淨,切片
2.加入鹽混合均勻
3.壓重物3-4小時,將產生的水份倒掉





















4.蒜頭磨成泥(或剁碎)
5.將所有b 材料及蒜泥放入碗中混合均勻












6.調好的醬料加入去水的小黃瓜中混合均勻
7.密封放冰箱冷藏1-2天入味即可
   (中間稍微攪拌數次以利味道均勻)














補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌



















































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