2019年6月4日 星期二

涼拌糖醋木耳。純素



























黑木耳含有豐富的纖維素和植物膠原,可以幫助腸胃
蠕動,防止便秘,有利於體內有毒物質排出。家中常
備一些乾燥的木耳,隨時都可以泡發料理,無論是煮
湯、涼拌或清炒都非常方便。

Q彈又爽脆的黑木耳涼拌成美味小菜,酸酸甜甜好開
胃,很適合搭配較油膩的料理。



涼拌糖醋木耳
份量 : 4-5人份



材料:
乾燥黑木耳20g
紅辣椒1支
嫩薑4-5片(切絲)
熟白芝麻1大匙


調味料:
白醋50g
糖 50g




步驟:
1.乾燥黑木耳洗乾淨,加入500ml 水浸泡30分鐘至膨脹
2.放入煮沸的水中烹煮10分鐘撈起瀝乾備用
3.紅辣椒切小段





















4.將薑絲、紅辣椒、熟白芝麻及所有調味料加入
   黑木耳中混合均勻
5.放冰箱密封冷藏1-2天入味即可
   (醃漬中間翻動一下以利味道均勻)














補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.乾燥黑木耳也可以用200g新鮮黑木耳代替,
   切小塊放入沸水中烹煮3-4分鐘即可
3.紅辣椒可以直接省略














































2 則留言 :

  1. 請問新鮮黑木耳也要煮10分鐘嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果使用新鮮的木耳
      煮的時間可能要斟酌一下
      喜歡脆口一些
      大約煮3-4分鐘就可以

      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。