蘆筍透抽蒜油義大利麵

天氣太熱胃口容易變差，就要多準備一些爽口開胃的
料理。帶點酸味的食物可以促進食欲、生津解渴，消
除夏日的疲倦感。

檸檬是夏天必備的水果，將檸檬與義大利麵結合除了
去腥解膩，還增加果香，美味又清爽。





蘆筍透抽蒜油義大利麵
份量 : 2人份




材料:
蘆筍200g
透抽2條(約320g)
蒜頭4-5瓣
辣椒1支
蘿勒1小把
檸檬1顆

*乾燥義大利麵160g


調味料
a.
鹽1/4茶匙
檸檬汁1大匙
白葡萄酒1大匙

b.
鹽3/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
檸檬汁1大匙




 步驟:
1.蘆筍依照 蘆筍沙拉 步驟1-6處理好，切段備用
2.蒜頭切片，辣椒切段，蘿勒切碎
3.檸檬榨汁
4.透抽去除內臟及透明骨頭，環狀切段

5.透抽加入調味料a 混合均勻醃漬15分鐘
6.1500cc水加1小匙鹽煮沸
7.水煮沸之後將乾燥義大利麵放入，依照包裝說明煮製時間計時

8.平底鍋中倒3大匙橄欖油，油溫熱將蒜片及紅辣椒放入炒香
9.加入透抽翻炒均勻
10.加入調味料b 混合均勻，煮1分鐘至透抽熟
11.將煮好的義大利麵放入混合均勻
12.最後將蘆筍及蘿勒葉加入，翻炒均勻即可

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌