涼拌麻辣佛手瓜

 

自己種的佛手瓜意外結果，讓我開心了好幾天，有了
收穫的滿足感。其實這顆佛手瓜已經種了２－３年，
其間也有幾次開花，但總是以無疾而終收場。原本不
抱任何希望，摘採嫩芽炒菜就心滿意足，沒想到沒有
期望的時候，反而結了果子，滿滿驚喜。

自家採收的蔬果吃起來就是跟買的不同，用麻辣醬汁
簡單拌一下，鮮香爽脆，筷子停不下來！

涼拌麻辣佛手瓜
份量 : 約4-5人份

材料 :
佛手瓜 1個(約450g)
熟白芝麻 1茶匙
熟花生 15g
青蔥 1/2支


*調味醬料 :

 

 

 

萬用涼拌醬

步驟 :
1.佛手瓜用刨刀去皮
2.從凹陷處切開，將籽去除
3.用刨刀將切開凹陷處2邊去皮
4.凹陷處皆依照步驟2-3處理去皮
5.處理完成的瓜肉切絲
6.加入鹽混合均勻
7.上方壓重物2-3小時出水
8.將產生出來的湯汁倒掉
9.熟花生切碎，青蔥切蔥花

10.將事先調好的萬用涼拌醬加入佛手瓜中混合均勻
11.再加入熟白芝麻混合均勻，放冰箱冷藏3-4小時入味
12.吃之前盛入盤中，灑上花生碎及青蔥即完成

補充 :
調味料份量請依照個人口味斟酌


*更多佛手瓜料理參考 : 佛手瓜食譜集合。Chayote recipe







*延伸閱讀 :

佛手瓜生長記錄

20210221