2021年3月19日 星期五

紫菜蛋花湯

 















紫菜蛋花湯簡單又快手,無論吃水餃、拌麵、熱炒
都適合,是餐桌上百搭的一道湯品。


紫菜蛋花湯
份量 : 約3-4人


材料 :
乾紫菜一小把( 約 6g)
青蔥 1/2支
雞蛋 1個
高湯 (無鹽)800g

調味料 :
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 少許
麻油 1/2 茶匙





步驟 :
1.乾紫菜泡水清洗乾淨,撈起備用
2.青蔥切蔥花







3.高湯放入鍋中,加入紫菜煮沸
4.加入調味料混合均勻
5.雞蛋打散,倒入煮沸的湯中,一邊倒一邊攪拌,使得蛋液
   成為蛋花狀
6.起鍋前淋上麻油,灑上蔥花即完成














補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.高湯也可以用水代替



*中式高湯做法參考 :





中式高湯
























































20210319



1 則留言 :

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