夏威夷比薩其實與夏威夷沒有關係,很多主廚、名人甚
至義大利人都曾經說過最不喜歡這一款比薩。據悉這是
由一位希臘裔的加拿大廚師 Sam Panopoulos所創作的
,他將名為 "夏威夷" 的罐頭鳳梨片鋪放在比薩上,再加
上火腿組合出了這個獨特口味。
也有人認為這是由德國的廚師 Clemens -Wilmenrod 所
創作的夏威夷三明治變化而來。
酸酸甜甜的鳳梨入口讓比薩吃起來帶點小清新,雖然有
人無法接受,但還是很多人喜歡。鳳梨盛產,除了直接
生食,也可以試試親手烘烤個風味特別的比薩,讓餐桌
有更多新鮮感。
夏威夷比薩
份量 : 8吋 1個
材料 :
a.麵皮
水 100g
細砂糖 10g
鹽1/4茶匙(約 1g)
橄欖油15g
高筋麵粉 150g
速發乾酵母1/4茶匙(約 1g)
b.餡料
新鮮鳳梨 80g
火腿片 50g
無糖純番茄泥 2-3大匙
雙色乳酪絲 100g
*鳳梨切去硬芯再切小塊,火腿片切小塊備用
製作麵皮 :
步驟 :
1.料秤量好,將麵包機攪拌棒安裝好
2.參照麵包機說明依序將材料放入
(水→糖→鹽→橄欖油→高筋麵粉→速發乾酵母倒入麵包機攪拌缸中)
3.攪拌筒放回機器中
4.選擇自定行程 : 搓揉 15分鐘
5.靜置第一次發酵至 2倍大 (約60分鐘)
6.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
7.麵團中的空氣用手壓下去擠出來
8.麵糰光滑面翻折出來滾圓,蓋上布鬆弛15分鐘
9.麵糰表面灑一些手粉
10.將麵糰桿開成為直徑約20-22cm圓形薄片
11.麵皮移至防沾烤布,用手在邊緣壓出一圈較厚麵皮
12.麵皮中央均勻塗抹2-3大匙無糖純番茄泥
13.均勻灑上雙色乳酪絲
14.再將火腿片及鳳梨片均勻鋪放
15.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至
表面呈現金黃色即可
16.比薩出爐移出烤盤,切成喜歡的大小
補充:
1.麵糰搓揉方式可以依照個人習慣選擇 : 家庭麵包麵糰搓揉方式
2.水也可以用其他液體如牛奶,豆漿代替,添加份量會與使用
麵粉品牌吸水率有關,請自行斟酌
3.麵包機若無自定行程,可以在麵包機完成搓揉後將麵糰取出
放保鮮盒中做第一次發酵60分鐘
4.無糖純番茄泥於家樂福購買,也可以用一般番茄醬代替
5.配料及醬料份量可以依照個人喜好調整
*此食譜使用材料 :
*此食譜使用麵包機機型 :
パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020
*此食譜使用烤箱機型 :
烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988
格友迴響及成品分享 :
![🥰](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tea/1/16/1f970.png)
![](https://static.xx.fbcdn.net/rsrc.php/v3/ya/r/mTNr7Jn2-Jk.png)
20210301
沒有留言 :
張貼留言
使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。