2021年3月3日 星期三

五香鵪鶉蛋

 


























小小的鵪鶉蛋很容易就滷的入味,帶便當、做下酒菜
或解饞小零食都適合。



五香鵪鶉蛋
份量 : 成品約300g


材料 :
熟鵪鶉蛋 400g

滷汁:
醬油 100g
米酒 15g
糖 50g
水 1500g

薑3-4片
辣椒 2支
青蔥 2-3支
八角 2-3個
草果 2顆
月桂葉 2片
肉桂棒 1支
花椒 1茶匙











步驟 :
1.醬油、米酒、糖及水放入鍋中煮沸
2.再將薑片、青蔥、辣椒及其它所有香辛料放入
3.小火燜煮 10分鐘












4.將洗乾淨的熟鵪鶉蛋放入煮沸
5.蓋上蓋子,小火燜煮 15分鐘
6.關火浸泡一夜入味即完成

砂仁








補充 :
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

2.草果可以到中藥行購買

3.剩下的滷湯可以再放熟雞蛋、海帶、肉類、豆乾等材料繼續滷製
















格友迴響及成品分享 :


頭號粉絲
謝謝老師的分享❤️,前幾天看到就想試了,今天買了食材滷一鍋,等不及泡一夜先吃了









































20210223



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