韓式起士排骨 - 實作影片

 

用美味醃料製作的排骨甜中帶辣，烹煮的軟嫩入味，
吃的時候再裹上一層拉絲乳酪，誰能抗拒這道料理^^

韓式起士排骨
份量 : 約4人份

蝦仁蒸蛋

 

這２天寒流報到，氣溫直直落，在廚房準備料理
可是件苦差事，所以簡單快速的菜色最適合忙碌
又辛苦的媽媽們。

滑嫩的蒸蛋加上新鮮蝦仁，準備方便而且美味無
油煙，熱熱上桌好省事。

蝦仁蒸蛋
份量 : 約3-4人份

麻油枸杞烏魚湯

 

又是烏魚殼上市的季節，價廉物美又新鮮，無論紅
燒、煮湯或清蒸都鮮美。

買一條烏魚殼才花了９９元，２個人可以吃２－３
回，一半紅燒，一半煮湯，真是超值。麻油加老薑
同煮，滋養又暖身！

麻油枸杞烏魚湯
份量 : 約3-4人份

巧克力榛果乳酪餐包

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巧克力榛果醬除了抹麵包做甜點，還可以揉入麵包中
烘烤成香甜可口的小餐包。

 

巧克力榛果乳酪餐包
份量 : 12個

牛奶花生湯。燜燒鍋

 

冷冷的天氣，我總會燉一鍋甜湯隨時都可以喝一碗
，除了補充能量也讓身心都感到溫暖。

花生煮的軟綿入口即化，加入牛奶滋味更濃郁，利
用燜燒鍋省瓦斯更方便。

牛奶花生湯
份量 : 約5-6人份

義式番茄海鮮湯。Cioppino

 

美國舊金山有許多不同國籍的移民聚居，所以充滿各
式美味的異國風味料理。Cioppino是一道美式義大利
菜，主要由19世紀末定居在舊金山北部海灣打魚的義
大利漁夫發展出來的料理。

Cioppino原詞是「Ciuppin」，來自義大利熱那亞地區
，有「剁」或「切」的意思。當初這些義大利漁夫在
做這道菜的過程，就是將當天船上打撈的漁獲切成塊
放入湯鍋中，再加上新鮮番茄、白葡萄酒及香料一塊
燉煮而成，吃的時候用酸麵包或法國麵包沾著湯汁一
同食用。

Cioppino材料豐富，湯頭微酸中帶著鮮甜，吃了會暖呼
呼的海鮮料理！

義式番茄海鮮湯。Cioppino
份量 : 約5-6人份

聖誕雪人杯子蛋糕

 

可愛的雪人紅絲絨杯子蛋糕濕潤鬆軟，而且簡單
易做，是１２月美好的祝福，輕鬆營造節日氣氛
。

 

聖誕雪人杯子蛋糕
份量 : 油力士杯約 6個

聖誕香蒜麵包圈

 

聖誕香蒜麵包圈
份量 : 8吋 2個

酒釀雞蛋小湯圓

 

從小天氣冷的時候，媽媽就會煮碗酒釀蛋，熱熱喝
一碗，從頭暖到腳，再冷都不怕。

酒釀營養豐富，對女生更是滋養聖品，是我冰箱常
備的食材。隨時都可以煮碗甜湯寵愛自己。

酒釀雞蛋小湯圓
份量 : 約3-4人份

客家鹹湯圓

 

這可是Jay最愛吃的一味，他聽我要煮湯圓，一再叮嚀
我別忘了買茼蒿菜。湯頭加上茼蒿菜的特殊香氣，阿嬤
的味道讓他永遠都忘不了。

晚上我們一家子在廚房搓小湯圓，３個人６隻手搓出來
的湯圓有大有小，原本枯燥的工作也很快就完成。就是
有這麼多傳統的習俗，飲食才會這麼多變化，人與人的
距離也更親近。

冷冷的天吃一碗湯圓，家人的心也緊緊圈在一起。

 

客家鹹湯圓
份量 : 約4人份

自製小湯圓

 

冬至吃湯圓，暖心也暖胃。自製的小湯圓沒有色素
沒有添加物，吃起來好安心。新鮮現做口感更佳，
而且吃多少做多少，一點都不浪費。

自製小湯圓
份量 : 約180g

國王派。Galette des rois

 

國王派是法國傳統糕點，每年１月６日前後都會出
現它的蹤影，是慶祝新年的點心。國王派象徵著祝
福及幸運，藏在其中稱為“Feve”的小陶偶，誰拿到
誰就是當天的國王，一整年都會幸運順利。

蓬鬆酥脆的派皮中包裹著濃郁的杏仁奶油，美味的
甜點給新的一年帶來希望及期許。甩開所有不順心
，祝福所有人都得到幸福！

國王派。Galette des rois
份量 : 8吋

法式杏仁奶油。Frangipane Cream

 

由奶油、雞蛋、杏仁及糖做成的杏仁奶油是法式
甜點常常使用到的甜餡，也是法國著名甜點「國
王派」的主要內餡。

法式杏仁奶油。Frangipane Cream 
份量 : 成品約230g

法式派皮麵團。Feuilletage

 

法式派皮麵團可以應用在法式甜點或法式料理中，
如各式甜鹹餡餅或酥皮點心。做法雖然比較繁複，
但只要控制好奶油的溫度，多練習幾次就會得心應
手。

法式派皮麵團。Feuilletage
份量 : 成品約460g

蚵仔煎蛋

 

蚵仔營養豐富，味道鮮美，與雞蛋同煎就是一道
簡單又家常的美味快手料理，非常下飯喔！

蚵仔煎蛋
份量 : 約 4人份

聖誕水果蛋糕。Christmas Fruitcake ( 附實作影片)

 

１２月是感謝的季節，要對這一年來身邊的親人及好友
送上最誠摯的祝福。

陪伴身邊支持你的人要珍惜，幫助你成長的人要感謝，
祝福朋友們有一個溫暖美好的聖誕佳節！




聖誕水果蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)

香酥椒鹽鷹嘴豆

 

烤鷹嘴豆低脂高蛋白，是追劇聊天的小零食，多吃
幾口也沒有罪惡感，一顆一顆停不下來！

香酥椒鹽鷹嘴豆
份量 : 約 100g

香菇培根燒白菜

 

冬天是吃大白菜的季節，大白菜高纖低脂幫助消化
，燜煮的軟棉清甜可口，好吃又營養。

香菇培根燒白菜
份量 : 約4人份

鷹嘴豆素蛋白餅

 

煮鷹嘴豆剩下的湯汁可以加糖打發做成純素的小
點心，非常神奇，口感與雞蛋白做的不相上下。
口口酥脆甜蜜，吃素的朋友可以嚐試看看。

鷹嘴豆素蛋白餅
份量 : 約 32個

韓式酸甜醃蘿蔔 ( 炸雞蘿蔔 )

 

酸甜爽脆的韓式醃蘿蔔是最適合搭配韓式炸雞的解
膩小菜，配粥配飯也十分開胃爽口！

韓式酸甜醃蘿蔔  치킨무
份量 : 成品約 900g

鷹嘴豆泥。Hummus

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鷹嘴豆含有豐富的蛋白質及18種之多的胺基酸，是
不飽和脂肪酸鈣和多種抗氧化劑的理想來源，食用
價值和藥用價值都極高，可謂豆中之王。

鷹嘴豆泥是一道傳統的阿拉伯料理，主要由鷹嘴豆
加上蒜頭及芝麻醬攪拌成泥狀，塗麵包、蘸蔬菜、
或是配烤肉都很適合。

阿拉伯菜

阿拉伯菜

 

鷹嘴豆泥
份量 : 成品約400g

三色雪球。Tricolor snowball cookie - 實作影片

 

紅色、綠色及白色三種顏色混合的麵團，烘烤出酥脆
又甜蜜的應景小餅乾，迷人又可愛！

三色雪球
份量 : 約做32個

鑄鐵鍋無水無油燜鱸魚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新鮮的鱸魚淋些醬油米酒醃漬，搭配蔥薑蒜，鑄鐵鍋
燜煮８分鐘就完成。做法簡單又快速，原汁原味非常
鲜美。

 

鑄鐵鍋無水無油燜鱸魚
份量 : 約3-4人份

焗南瓜海鮮

 

焗南瓜海鮮
份量 : 5-6人份

魚片蔬菜粥

 

這幾天濕濕冷冷，沒有了陽光，貓咪也都無精打彩
鬱鬱寡歡。天候不佳好想吃點溫暖的料理，補充熱
量及元氣。

這時候熬煮一鍋有菜有肉的粥再適合不過，魚片滑
嫰材料豐富，早餐正餐或宵夜，讓你暖心又暖胃！

魚片蔬菜粥
份量 : 約 5-6人份

日式烤年糕紅豆湯

 

日式年糕烤至表面金黃焦脆，放入熱騰騰的紅豆湯
中一塊享用，甜蜜中混合著米香，實在美味！

日式烤年糕紅豆湯
份量 : 約 2人份

優格手撕麻花麵包

 

又軟又綿的麵包實在讓人無法抵抗，加入優格滋味
清新，麵團經過擀捲組織綿密會牽絲。能夠天天吃
到自己手作麵包真是最幸福的事！

優格手撕麻花麵包
份量 : 約做 8個 (22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤)