2018年9月8日 星期六

豆瓣草魚



























Jay最愛海鮮,這道鮮香口味濃重的豆瓣草魚
讓他多盛半碗飯~



豆瓣草魚
份量 : 4-5人份



材料:
草魚身400g
紅辣椒2-3支
薑2-3片
蒜頭4-5瓣
青蔥1支
豆豉1大匙
水100cc


調味料:
a.
米酒 1大匙
鹽1/2茶匙

b.
醬油1大匙
烏醋1/2大匙
辣豆瓣醬1大匙
糖 1/2大匙



步驟:
1.草魚身加入調味料a塗抹均勻醃漬15分鐘
2.紅辣椒切段、薑切末、蒜頭切末、青蔥切小段












3.炒鍋中倒約1-2大匙油,油熱將草魚身放入
4.中小火煎至皮上色
5.加入辛香材料、豆豉及所有調味料翻吵均勻
6.加入水煮沸
7.蓋上蓋子,中小火悶煮10-15分鐘至湯汁收乾至剩下1/4即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌














































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