2018年9月19日 星期三

乾鍋馬鈴薯



























馬鈴薯是廚房必備的根莖蔬菜,平時不太注意到它
的存在,但往往在材料青黃不接的時候,馬鈴薯就
出場救援。煎、煮、炒、炸、蒸樣樣都行,而且搭
配任何材料都沒有違和感。

有些人就像馬鈴薯,在朋友圈中可能不太起眼,一
旦真的有甚麼事發生的時候,他一定是第一個義不
容辭跳出來的那一個。



乾鍋馬鈴薯
份量 : 3-4人份



材料:
洋芋2個(約300g)
蒜頭3-4瓣
辣椒2支
青蔥1/2支

調味料:
辣豆瓣醬1大匙
糖1/4茶匙


步驟:
1.洋芋去皮切片(厚約0.3-0.4cm)
2.泡水10分鐘,將水倒掉瀝乾
3.蒜頭切末,辣椒切段,青蔥切段





















4.鍋中倒約2-3大匙油,油熱將洋芋片放入中火煎至金黃盛起












5.將蒜頭及紅辣椒放入翻炒30秒
   ( 若油太少可以適量添加1/2大匙)
6.加入所有調味料炒均勻
7.放入洋芋再翻炒1分鐘
8.最後加入青蔥翻炒均勻即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌














































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