馬鈴薯一般習慣用在燉煮的料理，煮至軟綿
入味。但其實快速汆燙一下，保有清脆的口感，
吃起來更爽口，適合涼拌，是夏日開胃的涼拌小
菜。
香辣馬鈴薯絲
份量 : 4-5人份
材料:
馬鈴薯400g
青蔥1支
紅辣椒2個
蒜頭3-4瓣
調味料:
醬油1/2大匙
辣豆瓣醬1茶匙
糖1茶匙
白醋 1/2大匙
麻油1大匙
步驟:
1.青蔥切小段，紅辣椒切段，蒜頭切末
2.馬鈴薯切細絲，泡在水中10分鐘(中間換水2次)
3.放入足量的沸水中汆燙2-3分鐘，撈起瀝乾水份冷卻
4.馬鈴薯絲加上紅辣椒、蒜末及所有調味料混合均勻
5.最後加入青蔥末混合均勻
6.放冰箱冷藏2-3小時入味即可
補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
格友迴響及成品分享 :
單车之恋
谢谢老师的食谱“香辣马铃薯丝”
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