橙香生巧克力

    


Dear W,
這份友誼讓我珍惜.

想起妳們一家在我的小窩渡過的那美麗的一天,還是
覺得好開心.自己手做的巧克力得到妳們一致的喜愛,
我笑的開懷.

陽光灑下,貓咪與妳們小心翼翼的接觸,DD可愛溫暖
的模樣深印我腦海中.

這份美好就像這個橙香巧克力,甜蜜動人❤








橙香生巧克力

材料:
苦甜巧克力塊250g,動物性鮮奶油(註1)120g,
君度橙酒(註2)1大匙,蜜漬橙皮(註3)適量,

蜜漬橙皮做法請參考 : 蜜漬橙皮

表面沾粉 : 無糖純可可粉適量

步驟:
1.苦甜巧克力磚用刀切碎
2.蜜漬橙皮切碎
3.將動物性鮮奶油加熱到約60度c,淋入巧克力碎削中
4.用打蛋器慢慢將鮮奶油與巧克力碎片攪拌融化均勻
5.依序將君度橙酒及蜜漬橙皮加入攪拌均勻



6.準備一個方形鐵盤,鋪上一層防沾紙
7.將巧克力漿倒入鐵盤中,抹平整
8.完全涼透就放冰箱冷藏5-6小時或到隔天
9.將冷藏好的生巧克力切小方塊沾上一層 無糖純可可粉即可
10.此巧克力入口即化,請放冰箱冷藏保存較適合




註1
動物性鮮奶油(whipping cream):乳脂肪35%

註2
君度橙酒(cointreau)可以用白蘭地代替,
不喜歡酒請直接取消.

註3
沒有蜜漬橙皮可以用韓國柚子醬代替,儘量取皮的部份



延伸做法:

松露巧克力




格友延伸做法:

ｌｅｅ的橙香生巧克力

mei hua的生巧克力

不辣媽的生巧克力~~情人節快樂!