2007年12月3日 星期一

松露巧克力


     

大家還記得第一個在你部落格留言的那個人嗎?在你剛剛起步時,文章
數量還少少時來給你最大鼓勵的那個好心人嗎?他現在還有在你的身
邊陪著你一塊努力著嗎?

記得在我剛記錄部落格時,總是希望自己的一字一句能夠得到回應,即
使是來打個招呼也會感動的不得了.

她伸出了友誼的雙手,給我每一篇文章熱烈的回應,陪著我走過這一年多
的日子.其間我們都曾經傷心,沮喪,甚至有不想再寫的念頭.但是我們互
相加油打氣,給彼此鼓勵,才讓部落格一天天成長.她一直是我部落格中
非常重要的一個人.

親愛的三順,謝謝妳!!




時序進入了12月,這個月份帶給人的是一種歡欣快樂的氣氛.我做了一些
巧克力可以送給親朋好友.冰涼的天氣讓人覺得聖誕節的腳步越來越近
了.選一個自己喜歡的巧克力口味,乾果可加可不加.至於為什麼要稱呼為
松露巧克力,是因為做出來不規則的形狀又沾上巧克力粉後,很像剛剛從
泥土中挖掘出來的珍貴松露.這個巧克力入口即化,要放冰箱冷藏.






松露巧克力
約做25-30個

材料:
巧克力磚225g,動物性鮮奶油1/2杯(120cc),松子適量,
白蘭地酒1大匙,無糖純可可粉適量

步驟:
1.松子放入160度C的烤箱烘烤6-7分鐘拿出放涼切成小顆粒
2.巧克力磚用刀切成小碎片
3.鮮奶油加熱到沸騰,淋入巧克力碎片中
4.用打蛋器慢慢將鮮奶油與巧克力碎片攪拌融化均勻,將松子粒與白蘭地酒
   加入攪拌均勻
5.等放涼就蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘
6.用水果挖球器或湯匙舀起一小球稍微捏圓沾上無糖純可可粉即可


註:做這個一定要用"動物性鮮奶油",否則"植物性鮮奶油"一加熱會油水分離


補充:
夏天做這個巧克力要注意
因為氣溫高
所以也許不需要加這麼多鮮奶油
不然很難操作
可以保留一些不要加入
做好一定要放冰箱




格友延伸做法:
阿珍媽的松露巧克力
萍萍的松露巧克力

Sally的葡萄松露巧克力

Vincent的松露巧克力

Lucia的幸福烘焙。松露巧克力

Winni 的松露巧克力
AMY的松露巧克力
Crystal的松露巧克力

放空貓的木糠蛋糕,松露朱古力





原食譜請參考:
Truffles Chocolate





































220 則留言 :

  1. 好巧喔~~我最近也做了巧克力喔~~
    巧克力真的很適合12月的氣氛~
    松露巧克力看起來真好吃~~~ :x

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    1. ㄚ芬
      12月是適合做巧克力的季節
      一邊做巧克力一邊有種感謝的心情
      ㄚ芬也是這樣的心情嗎 :)

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  2. Carol姐姐早安~
    哇~哇~哇~我能不能帶幾個回家丫~除了黑巧克力外,最愛的就是松露巧克力囉~ =P~

    Carol姐姐您好棒喔,連這個都會做~這是一份超級讚的禮物我想Carol姐姐的朋友收到時,一定會很開心~ ;)

    很羨慕那個她喔~也許部落格裡多多少少都需要這樣的朋友,不管好壞總有個人陪伴著成長~我想這就是寫部落格最大的動力囉~當然Carol姐姐的美食也是小不點的動力來源之一吶,願Carol姐姐有好心情喔 ;)

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    1. 小不點
      喜歡吃巧克力真的可以試看看
      如果能親自做給家人嚐嚐
      更有不同的感受呢!!
      謝謝小不點總是來給我好心情~
      能夠得到妳的祝福也是非常幸福的!!

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  3. snoopy的愛好者2007年12月3日 上午8:43

    哇~我愛巧克力,吃起來讓人有股幸福感
    謝謝carol,每次來妳的blog都有收穫~ :x

     

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    1. snoopy,
      這個季節飄散著幸福的味道
      當然就要吃一點巧克力囉!!
      也要謝謝snoopy的鼓勵!!

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  4. HeeHaa大學忙了沒2007年12月3日 上午9:55

    :)) 我有買過純巧克力粉那灌耶

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    1. 那妳拿來做點心嗎?
      還是直接泡熱可可喝?
      這個牌子的巧克力粉我覺得不錯呢!! :)

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  5. carol  :x

    真巧 ~ 上週才在家裡吃了巧克力火鍋呢 !
    在聖誕節絕對少不了巧克力來應景呦 ~~~
    外面賣這松露巧克力超貴的,自己做雖麻煩些,卻是心意無限呢 ~  :)

     

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    1. Amy,
      巧克力火鍋!!!!妳沒有po出來,我想看呢!! ;;)

      聖誕節少不了巧克力!! :x

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  6. 就是喜歡綠色~~2007年12月3日 上午10:57

    我最愛吃這種巧克力了,
    但是我現在手上有的是苦甜巧克力和可可粉,
    和杏仁果,這樣搭配可以嗎?
    可以的話我也要來做做看,
    好想吃喔~ [-(

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    1. 阿珍媽
      這樣沒問題 :x

      如果怕苦甜巧克力太苦也可以加一些糖
      妳會有不同口味的松露巧克力!
      這個做很快
      1個小時左右就可以享受了 :)

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  7. 如果松子和白蘭地酒,或成杏仁片和蘭姆酒,可以嗎 ?
    這小朋友一定很愛,改天也要來試試看~
    昨天大家吃提拉米蘇,都讚不絕口,尢其公公還吃了二大塊,
    謝謝Carol,讓我們一家都能吃到美味的蛋糕。

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    1. Dear Judy,
      妳說的材料完全沒問題喔 :x

      這個做一些送人好適合,我們家也喜歡!
      其實是因為Judy手藝好
      所以提拉米蘇才會好吃的
      謝謝妳來分享給我 :x ........

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  8. 原來巧克力是這樣做的唷~
    外面賣的超貴的耶~~
    好可口唷 =P~ =P~ =P~ =P~ =P~

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    1. 小兔
      如果知道做法都變的好簡單喔!
      不知道廠商會不會來罵我ㄚ :P

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  9. 剛才去看了丫芬的巧克力
    來妳家也有巧克力真巧~
    這冷的天就該來上幾顆巧克力補充熱量是嗎?

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    1. 卡媽
      我跟ㄚ芬超有默契啦!!
      冬天吃一點巧克力才有本錢抵抗寒流啦 :D

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  10. 對~對~對~
    就是明治冬之物語............. =D>

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    1. 梅子
      真的就是冬之物語!!
      我還曾經一天喀3盒呢! :D

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  11. 松露巧克力也可以做喔~ 我那天才買了一盒松露巧克力ㄋ~
     

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    1. 貝兒
      如果妳有時間可以做一些
      朋友和家人都會喜歡喔~
      這個做起來很快,比蛋糕簡單呢!! :)

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  12. =D> =D> 跟專櫃賣的一樣~~ =D>

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    1. 安琪
      謝謝妳啦 :">

      這個真的不用技術
      而且捏不圓越像松露的模樣
      真的是蠻有趣的!

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  13. 就是喜歡綠色~~2007年12月3日 下午4:53

    太好了,今晚要去喝喜酒,
    明天晚上就來做,用白酒應該也ok喔,
    我就是喜歡苦苦的巧克力ㄟ,
    這麼說來一定合我胃口嚕,
    謝謝你carol~阿珍媽好愛你喔 :-* ,
    順便一提,你的人氣超旺的,
    七百多人次ㄟ,真是太棒了 =D>

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    1. 阿珍媽
      千萬別這麼說 :"> ,carol很不好意思.....
      苦巧克力配合杏仁做起來一定很好吃
      冬天吃一些巧克力真的很好呢 :x

       

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  14. HeeHaa大學忙了沒2007年12月3日 下午5:53

    :-B 價錢上...XD啊
    我有泡過一次耶 好苦唷XD
    哈哈...
    幾乎用在點心上面

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    1. 拿來直接泡一定很苦
      可以加糖和牛奶喔
      這樣就好喝了 :)

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  15. 看起來就覺得很香醇的巧克力, 只不過製作過程好像很困難耶, 我想還是去買比較快.........

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    1. 謝謝你的來訪與留言 :)

      其實這個不會難!
      只要有材料一個小時就完成了呢 ;;)

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  16.  
    哇~~~~那我也來替carol謝謝三順喔.... :x

    謝謝三順這一年多來跟carol的相扶持~互勉勵....今天我才能陸續欣賞到carol的精湛廚藝呢~~~

    切磋格子就是有這種好處... 有事沒事上上部落格~吸收一下世界各地"格友"所分享出來的喜怒哀樂,種種生活態度~~有時還可以增添許多豐富的人生色彩!!
    嘻~~~~也算是種成長學習吧!! :x ~~~格子真棒!!!松露巧克力更棒~~~~ :D

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    1. 妳說的沒錯呢
      在部落格中可以吸收到好多好多東西
      每個人都分享了很多!
      謝謝瑜給的鼓勵和支持
      妳們都是我格子中重要的人!!!!

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  17. 大魚小魚~魚媽咪2007年12月3日 下午8:10

    天涼了~大家都做起巧克力了~ :x

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    1. 魚媽
      我們家有一個愛吃巧克力的老公 :D

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  18. 我喜歡甜食, 更愛巧克力  =P~

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    1. 乳牛姨
      那妳真的可以自己做做看呢 ;;)

       

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  19. 哇~~我的最愛松露巧克力
    看到都要流口水了~
    看到CAROL的這篇文章讓幸子也心有戚戚焉
    若不是這些素未蒙面的格友們的留言跟指導鼓勵
    讓自己會想要做更多的實驗跟變化
    每每在心有感觸的時候第一個就是想要PO在格裡跟格友們分享 :x

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    1. 幸子
      就是這麼多朋友的鼓勵
      部落格才能一直成長
      我要感謝所有的人
      給我這麼多的友誼!!!
      幸子加油~~ :x

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  20. 這種巧克力很好吃耶....只是以前我真的是一直以為
    松露巧克力裡面加了松露說... :))

    真是孤陋寡聞阿!! :P

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    1. 純純
      我也是上網查資料才知道的ㄚ :P

       

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  21. wow~~冬天吃巧克力..正好~~暖暖身子...
    為何任何東西讓carol操作分解過後都覺得容易多了...
    改天wii奴也來試試..

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    1. wii,
      謝謝妳!
      因為我自己也不喜歡太複雜的方式
      所以就自己簡化了些
      但是還是忠於原味的 :D

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  22. CAROL妳的巧克力磚用的是濃度多高的??
    我也想要來做 truffle來放在我每年自製的聖誕小禮盒裡

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    1. Mabel,
      我剛剛看了我的巧克力外包裝  沒有寫呢 :D

      我不是買調溫巧克力  是用一般的蛋糕甜點用的
      如果喜歡苦一點濃度高一些會更好吃 :)

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  23. carol也是花花重要的人唷
    謝謝你。
    花花愛你

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    1. 花花
      謝謝妳 :)

      妳也同樣給我很多勇氣和溫暖
      是我重要的朋友!!

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  24. Dear Carol,
    後來,我家的松露巧克力被男友嫌了,
    他說好市多的份量實在是太多了,就連帶去辦公室都還是覺得很吃力 [-(

    不過,妳這個自己做的愛心巧克力,一定是又好吃又新鮮又暖 :x

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    1. Dear 薄荷糖
      份量太多了 :)

      那就慢慢享受ㄚ~
      別一口氣都分光了! ;;)

       

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  25. 今天好冷喔 !
    趕快來顆松露巧克力
    吃在嘴裡,甜在心裡~ :x

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    1. 柔柔媽
      真的冬天就會想吃點甜的~
      多點肉才能不怕冷ㄚ :)

      心裡甜  嘴也甜
      妳真的說對了!!

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  26. 冬天就是適合吃巧克力的季節
    小魚不會做
    但最喜歡吃日本冬季限定生產的那款入口即化的巧克力
    不會太甜
    全家都喜歡吃 =P~

     

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    1. 小魚
      說真的
      這個吃起來就是"冬之物語"的感覺!
      不會甜膩喔!!

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  27. 我記得兩年前我吃過這種巧克力
    很好吃,入口即化且又不甜 =P~

    當時老闆還多送我一盒帶回家給小孩吃 :x

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    1. Pure,
      我以前也喜歡買這種巧克力
      現在知道方法做就覺得買的都太貴了
      希望妳也有時間能試看看
      好簡單的 :)

       

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  28. 哇~~~~~~
    這個太棒了!!
    我非常喜歡吃松露巧克力!!
    可以自己做真的是太好了!!
    (你一定不相信我有多開心~~~ :)) )

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    1. Alice,
      我真的好高興
      能夠讓妳自己試看看
      我自己做了以後才知道這個是這麼簡單的
      用品質越好的巧克力越香醇!!

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  29. 我也還記得收到第一個留言時的感動﹗呵呵~~ 當時根本沒想到以這樣的方式記錄心情點滴可以交到很多付出真心的朋友。這是我離不開blogิ的原因。
    Carol總是如此用心的回覆每一個回應和留言﹐我很佩服你的耐心和真心。能認識你真好﹗
    這個巧克力甜點可以做禮物送人。請問你用的鮮奶油英語叫什么﹖是Creme嗎﹖

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    1. 潔媽
      真的是這樣呢!!沒想到部落格也改變了我,我現在也非常感謝每一位來這裡的朋友.
      謝謝潔媽給我這些鼓勵,雖然花時間,但是想到每一個格友給的溫暖就一點也不累了!!
      我用的鮮奶油英語是叫 heavy cream ,給潔媽參考!!

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  30. 我最愛這種巧克力
    我以前的老闆也很喜歡
    但不一定買的到耶~
    妳居然會做
    真是太神啦~

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    1. 貴妃
      這個松露巧克力如果用高品質的巧克力磚
      做出來一點都不輸專賣店的
      我自己覺得簡單極了
      以後不用專程去買了!!

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  31. 你真棒
    好手藝唷
    也讓人感到好溫暖唷 :x

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    1. Christine,
      謝謝妳的來訪與留言 :)

      我能夠因為部落格而認識妳們
      是我最溫暖的事!!

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  32. ╭★ 燕子麻麻 ★╮2007年12月4日 下午2:11

    好好吃樣子,好像入口即化感覺
    且巧克力是我的最愛 :x

    白蘭地酒可以不加嗎? 松子要去那買呢?
    巧克力磚是要用苦甜巧克力還是....

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    1. 燕子麻麻
      白蘭地酒可以不加沒問題
      松子我是去迪化街買的  妳也可以用核桃,杏仁來代替
      不加核果也是好吃的純巧克力
      巧克力磚妳可以看家人的喜好用苦甜或牛奶巧克力都可以
      這個其實變化很多
      可以創造自己喜歡的口味!! :)

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  33. 妳說到了我們剛開部落格的心情
    一開始都是一直勉強朋友姐妹一要來看.而且非常在意回應的人有幾個.每天有多少人點閱
    不過最開心的是認識了很多志同道合的人

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    1. 西瓜
      就是這樣的呢!!
      在這裡有相同興趣的朋友一起鼓勵一起加油
      是最開心的事情~~

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  34. 我也常做這個松露巧克力給女兒吃...

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    1. 妳女兒一定很開心吃到媽媽做的巧克力
      自己會做我就不買外面的了
       

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  35. 謝謝妳了!我昨天才去買巧克力磚,正想開始練習做呢! ;)

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    1. Stella,
      謝謝妳來跟我分享這件事!!
      希望妳能做出好吃的松露巧克力 :x

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  36. 好想認識妳喔 看看高人的真面目  如此的會做菜 :P

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    1. 洛可可
      我只是個平凡的家庭主婦啦 :P

      不是高人啦!!
      真的很謝謝妳的鼓勵 :)

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  37. 松露巧克力也可以自己做啊
    我都跑去好是多買耶 嘻

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    1. 雨潔媽媽
      我發現很多人去好事多買
      一定是很好吃!!
      下次也去買來嚐看看~~

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  38. HeeHaa大學忙了沒2007年12月4日 下午6:14

    喔...

    下次試試看XD
    可是那罐價格頗不便宜的說@@

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    1. 我在頂好超市買一罐是1百元左右!
      但是可以用好久~
      如果去烘焙材料行買其他牌子比較便宜
      但是還是這個牌子我比較喜歡

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  39. HeeHaa大學忙了沒2007年12月4日 下午6:25

    @@我記得 我買那罐..不到100
    ㄎㄎㄎ
    對於牌子
    我不怎麼了解
    只看哪個可用很久
    而且好收納

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    1. 那妳買的還比較便宜  厲害喔!! :>

       

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  40. 哈~
    我的手沒那麼巧
    可能還是會去好事多買吧~ :P

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    1. 貴妃
      好事多的松露巧克力常常聽到提起
      好像真的非常不錯
      改天也來嚐看看 ;;)

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  41. carol~~我上星期也有做~可是我的好醜喔~~
    carol的松露巧克力看起來很好吃耶 =P~ ~~

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    1. 杏仁果
      妳怎麼這麼可愛 :)

      這個巧克力不會有醜不醜的啦!
      我覺得捏的越不規則越像呢!!

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  42. oh my God, make me drolling =P~ 救命呀!!!!!!!!!!!怎麼看起來那麼誘惑人呀??????????carol,不依不依,我要肥死了啦 :-&

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    1. 蜜兒
      自己做好了之後也覺得好興奮
      以後不用再去買貴貴的巧克力了 :D

      謝謝蜜兒的鼓勵~

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  43. 哦 ~~ 原來是長相像呀 ... :-O

    我還以為添加了珍貴的松露呢 ~  :P

     
    用苦甜巧克力磚可以嗎 ??  :-/

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    1. Claire,
      我也是上網查才知道的 :D

      妳可以用任何口味的巧克力來做
      我是用牛奶巧克力磚+苦甜巧克力磚各一半混合做的!!

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  44. 看carol不管做甜點還是中西餐,總讓人覺得是一種享受
    一種樂在其中的幸福感
    http://www.wretch.cc/blog/shu19651987
    shu

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    1. shu
      我是真的樂在其中
      老公總笑我住在廚房 :D

      謝謝shu來坐喔~~

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  45. 嗯嗯 有同感哦
    雖然妳不是我第一位留言的人
    但卻是一路一起走過來難友ㄟ :)) ...>共患難的朋友啦
    要這樣長久真的很不容易
    看到妳的部落越來越熱鬧
    妳真的比我還用心呢 :x

    生日快樂哦 :-*

    抱歉啦 現才來 不過看得很想哭哦....開心的哭啦 :x

    謝謝妳 :">

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    1. 三順
      我是說真心話
      若沒有妳
      我今天早就不想寫了 ~
      我真的要謝謝妳一直給我鼓勵支持
      希望妳也要幸福喔 :-*

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  46. 不愧是carol
    知道我最愛巧克力ㄟ =P~

    剛已經到梅子那吞口水了
    現又來這..........哈哈 =P~

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    1. 三順
      現在妳可以到更多人家瀏覽美食了
      妳喜歡巧克力?
      下次寄給妳!! ;;)

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  47. 哇~你做ㄉ這些chocolate truffles 看起來真好吃~我和老公也很愛吃~上次看到FoodNetwork在做(http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_29057,00.html)~這是他們ㄉ食譜(我喜歡收集很多食譜~然後比較食譜及作法~會學到很多~你已經是高手ㄌ~只是讓你參考一下而已 ;) ~)~也蠢蠢欲動~可是一直忙做麵包蛋糕~現在看你做ㄉ真好吃~心又癢ㄌ~ㄎㄎ~ :D ~以前做過chocolate dipped strawberries~用新鮮ㄉ草莓~和自己喜歡ㄉ巧克力溶化去dip~好吃ㄉ不得了~也可用其他不同ㄉ水果甚至蛋糕~就像chocolate fondue(http://www.lhj.com/home/Chocolate-Fondue-Recipes.html)~

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    1. javabn,
      我就是參考FoodNetwork做的!!只是我又稍微簡化了一些~
      謝謝妳跟我分享食譜,我很喜歡看這些美食!!
      那個巧克力鍋真的是非常誘人 :D

      我相信用新鮮草莓沾著吃一定美味極了 :x

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  48. 其實經常會繞到妳家來逛逛~ 好多好吃的東西! :x

    訂閱妳的部落有一段時間了! 很多格友媽媽都會介紹妳的食譜!
    我也受用過喔! :)  
    妳真的好用心的分享每一份料理,每一篇文章! 謝謝妳的分享喔!

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    1. 艾瑪媽媽
      非常謝謝妳的來訪與留言 :)

      很高興自己小小的廚房筆記能夠給大家一些參考
      謝謝妳來跟我分享這件開心的事情!!

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  49. 你真是幸運有這樣好格友一直這樣陪著你成長~ 我就不是那樣的幸運~ 不過這是緣分的關係 ~不能強求~不論如何我還是很感恩她~ 雖然她已經不再來看我了~

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    1. Phoenix,
      妳說的沒錯,緣份真的是不能強求的,
      妳現在格子裡有更多新朋友,這才是該珍惜的呢!

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  50. 哈哈哈~ :)) ~真是心有靈犀~相同食譜~我常常人家ㄉ網誌只看一半就亂說話一通~或有看沒有懂~ ~ㄎㄎ~真是拍謝ㄟ~

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    1. javabn,
      怎麼會拍謝呢?
      跟妳這麼有默契,還覺得很高興!
      何況妳還幫忙提供資料呢!

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  51. 這季節最適合吃這啦!
    尤其是自己親手做的!
    入口即化的綿細口感
    太幸福啦! :x

     

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    1. annie,
      真的做了都不夠分呢 :P

      我有一個愛吃巧克力的老公~~

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  52. Dear carol :x

    口水流下來啦~~~ =P~  
    記得好久以前曾經要學日劇女主角做情人節巧克力,結果竟然燒焦了 :-S

    再來就沒什麼勇氣做了~~~ :))  
    看到這松露巧克力,又蠢蠢欲動啦!
     

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    1. Dear Susan,
      情人節做巧克力送心愛的人是每個女孩的願望
      這個不用擔心燒焦的問題
      妳絕對做的成功!!! :x

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  53. 松露很貴ㄝ
    你買的起喔!
    好想ㄔㄛ =P~

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    1. 精靈
      這裡面沒有真的包松露
      只是長的像松露而已!
      我也買不起呢 ;)

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  54. 聖誕節到了…可以來幾個嗎?讓我聞香一下…

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  55. caorl~
    今天試做了這個巧克力
    結果~鮮奶油沒辦法和巧克力融合在一起說~
    分成二層了@@"
     

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    1. Summer
      做這個一定要用"動物性鮮奶油"才能加熱
      否則"植物性鮮奶油"一加熱會分離
      我忘記補充  對不起!!!!

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  56. 沒想到松露巧克力還能自己製作啊!
    真是太神奇了! =D>

    我也要做給我家公主當甜點! :x

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    1. 貓咪媽媽
      我原本也以為這個很難才賣很貴
      做了之後覺得很簡單!
      妳的公主一定會喜歡的
      而且自己做不會太甜 ;;)

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  57. 我還以為是真的松露勒 :))

    那裡面包甚麼ㄚ?

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    1. 精靈
      這個巧克力裡面包松子喔 ;;)

      松子是一種核果!

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  58. 第 65 !!!! @-)

    我很久沒做這個啦 ~~ :P  Carol 的 truffles  很棒. 我相信很多人會做這個來當聖誕節禮物

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    1. 很多人都喜歡吃松露巧克力
      這個很應景
      大家都會想自己做做看!
      我也想看惠做的呢 :x

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  59. 聞到巧克力的香味而已...這也是我的最愛耶!

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    1. melody,
      這個很簡單!
      真的可以自己試試看 :x

      謝謝妳的來訪與留言~~

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  60. 來吃巧克力囉~ :D

    曉辰是不是也算其中一個啊~ :P

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    1. 曉辰當然是其中之一 ;;)

      我心裡也是對曉辰充滿感謝!!
      很開心看到曉辰 :) !!

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  61. 核果! :-? 我有聽過
    松子我沒聽過
    情人節的時候你可以親手做巧克力

    送給你喜歡的人呦 :>

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    1. 精靈
      等妳長大也可以親自做這個給家人朋友品嚐喔 :>

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  62. 連松露巧克力也能自己DIY喔

    :-O 好驚訝喔
    我最愛松露巧克力了..

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    1. Apple,
      謝謝妳的來訪與留言 :) !
      這個簡單的小甜點很適合自己試看看~~

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  63. 哇~原來松露巧克力可以自己做喔~
    看起來好好吃喔~~好厲害喔~
     

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    1. 夢娃
      很多東西都可以在家做呢~~
      這個巧克力簡單又好吃喔 :x

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  64. 那請問一下~巧克力磚是要用純巧克力(苦甜巧克力)嗎?
    牛奶巧克力也可以嗎?謝謝囉~

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    1. 夢娃
      任何口味的巧克力磚都可以
      妳可以自己變化口味
      松子改成核桃  杏仁  或是蜜餞都可以 :x

      夢娃不要客氣~

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  65. 我成功了,雖然不是很好看卻很好ㄔㄛ!!!!!

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    1. 萍萍
      這個造型沒有好不好看的 
      妳隨心去發揮喔!!
      謝謝妳來分享這件事 :x

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  66. 哇哇哇哇...松露  在哪兒可以買到啊呀 :-/ =P~

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    1. 這不用加真正的松露喔
      只是因為外形像是剛從土裡挖出的松露而得名!!
      真的要買松露我也不知道在那裡可以買到呢?

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  67. 謝謝分享~難怪您的blog超人氣~ =D> @};-
    也回饋一下:
    再回訪分享... :D

    看!看!進來看!這是我「住」「辦」的地方。

    聽!聽!進來聽!這飄揚悠遠的音樂。

    http://www.jacquielawson.com/preview.asp?cont=1&hdn=0&pv=3111919

    http://www.jacquielawson.com/preview.asp?cont=1&hdn=3&pv=3111904
    祝福新年快樂!!  @};-

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    1. wj,
      非常謝謝你的分享~
      也祝福你一切順利 :) !!

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  68. carol我做成功了,可是我是用可可粉和巧克力粉混合所以吃起來有點苦
    巧克力跟鮮奶油是不是不能一起加熱呀.

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    1. 幸福的羊
      巧克力不能加熱太久
      而且溫度也不能太高
      不然會有油脂分離的情況
      所以用鮮奶油加熱再加入巧克力的方式來融化巧克力!

      我是用純可可粉
      這個松露巧克力就是要帶點苦才會好吃 ;;)

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  69. 買不到cosco的松露巧克力~現在看到carol的松露巧克力好高興啊
    待會就來做做看~ :x 謝謝分享!

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    1. angela,
      自己做的松露巧克力很好吃喔
      不會輸買的
      希望妳喜歡!

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  70. 親愛的carol!
    我也做了松露巧克力喔!只是把松子換成大眾化的葡萄乾,兒子已經嗑掉大半了呢!謝謝妳的配方分享唷! ;)

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    1. SALLY
      我昨天就看到了
      自己做的巧克力
      加的料更自由~
      冬天吃一點好溫暖甜蜜 :x

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  71. 經過你的介紹
    這名貴的松露巧克力好像很好做ㄟ
    值得一試!!  謝謝囉 :D

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    1. WEN,
      這真的很簡單
      有機會試試 :)

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  72. CAROL
    我要打包這個
    感覺好吃勒
    你用的巧克力粉是無甜的嗎(可可粉有甜的嗎)
     

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    1. MAY,
      巧克力買的品質越好
      做出來更好吃
      入口即化呢~

      我用的巧克力粉是純的無糖可可粉~
      是苦的

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  73. CAROL
    請問
    加白蘭地酒會不會有很濃的酒味阿(我不愛酒味)
    用什麼牌子的好(我家沒有酒)
    或者萊姆酒呢
    還有把松子改成杏仁角應該可以吧

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    1. May
      不喜歡就不要加
      加一些有大人口味
      吃起來有層次感
      牌子沒有關係
      自己喜歡的都可以

      其實加的不多
      吃不太出來
      如果有藍姆酒也可以
      松子都可以使用自己現有的沒問題
      先烘烤一下放涼再加入比較脆

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  74. carol
    請問你做這個送人時
    你用什麼東西包裝阿
     

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    1. May,
      我在材料行有買到一些小紙盒
      材料行也有賣一種彩色錫箔紙
      專門放巧克力的
      一個一個裝起來放紙盒
      這樣送人看起來就很完美呢

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  75. carol~請問配方裡的...鮮奶油1/2杯
    您用的一杯是幾cc  ?
     

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    1. altec,
      1 杯=240 cc
      所以1/2杯=120cc

      不過夏天做這個巧克力要注意
      因為氣溫高
      所以也許不需要加這麼多鮮奶油
      不然很難操作
      可以保留一些不要加入

      做好一定要放冰箱

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  76. Carol您好@@a  繼上次請教您提拉米蘇後 這次想挑戰這種巧克力!!
    看起來也比較簡單= =
    有幾點想提問~
    1.動物性鮮奶油可以是加熱到沸騰嗎?在加入巧克力磚碎片?
    2.加熱鮮奶油跟巧克力磚需要隔水加熱嗎?
    3.鮮奶油的量要控制在多少CC~120CC阿?比較好操作!!

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    1. 蕃薯
      1.動物鮮奶油加熱到沸騰沒錯
      這樣加入巧克力磚碎片中才可以把巧克力融化
      2.動物鮮奶油加熱不需要隔水
      微波或是直接煮都可以
      3.蕃薯可以先用100cc來試試
      最近天氣還蠻熱的

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  77. Carol您好! 在問一下~
    可以巧克力糊中加入肉桂粉嗎?? 增添香味??
    還是說這樣會不搭阿? 如果可以~用量大約是多少!!

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    1. 蕃薯
      如果妳喜歡肉桂粉的香氣
      添加沒問題
      大約添加少許就可以(1/8茶匙)~

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  78. 感謝Carol大師解答>

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  79. Dear Carol,
    食譜中的動物性鮮奶油,我是該買double cream or single cream呢??
    我婆婆喜歡吃含薑的巧克力,我想動手做並送給她當聖誕節禮物
    謝謝妳

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    1. 流浪貓
      我建議使用乳脂肪含量35%的Whipping cream最適合

      乳脂肪含量請參考這裡
      http://en.wikipedia.org/wiki/Cream

      希望妳順利做出好吃的薑味巧克力 @};-

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  80. 最近買了袋72%的ARAGUANI純苦巧克力,想說拿來做些巧克力甜點,於是搜尋您的甜點筆記,一眼就相中了松露巧克力,其做法真的滿簡單的,成品還真是不錯吃!謝謝Carol的分享,依照您詳細的做法,要做失敗還真是不大容易,再次謝謝您!請Carol指點一下文森的松露巧克力http://www.wretch.cc/blog/lu20vincent/24165218

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    1. Vincent的松露巧克力做的真好!
      很高興你喜歡
      謝謝你的分享 @};-

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  81. 看起來好好吃,口水都快流出來了!有空我再試做看看.

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    1. 歡迎呆呆雄的媽的來訪
      謝謝 @};-

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  82. carol老師:
    終於去申請了個可以回應的帳號了,自從在網路上遇見了你,就一日看三回,百看也不厭.
    非常佩服加崇拜,每天有那麼多的精來造福人群,之前也依您的配方做了些月餅,那時沒帳號沒法回應,
    現在補一下,請過目:看這私淑的學生還行嗎?感恩您!
    素綠椪:http://blog.yam.com/cyhster/article/24284890
    芋頭酥:http://blog.yam.com/cyhster/article/24149305
    綠豆椪:http://blog.yam.com/cyhster/article/23876495
     

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    1. 謝謝anan的分享
      等等就過來拜訪 @};-

      自己也因為這個小空間
      才能多了很新鮮的嚐試

      謝謝妳們~

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  83. carol老師
    說來好笑,第一次給您回應,好像很緊張,今天自己看上一篇才知錯誤連篇,精力只寫一個精字,素綠豆椪只寫素綠椪,
    相信大家都知道這是無心之過吧!最近有人送松露巧克力,原來也可以自己做,太好了.巧克力是兒子的最愛呢!
     

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    1. anan
      沒有關係
      我自己也常常漏東漏西
      多虧大家不在意~

      巧克力自己做
      口味甜度都可以控制
      希望妳喜歡~

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  84. carol
    請問一下
    如果沒有白蘭地可以改用君橙酒或是蘭姆酒代替嗎?
    (松露巧克力)

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    1. 寶貝媽咪
      可以用君度橙酒或是蘭姆酒代替沒有問題 :)

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  85. 很簡易的作法
    成品也很美味
    重點是
    自己作
    真是便宜

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    1. 很高興beer喜歡~
      自己做很便宜也多了樂趣~~

      謝謝妳特別來分享 @};-

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  86. 你好^__^
    想請問動物性鮮奶油可以用鮮奶來代替嗎?
    這樣子的話 量需要增加或減少嗎?
    謝謝你每次用心分享的食譜ㄋㄟ
    魚乾每次來到這 都一直流口水XDDD

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    1. 歡迎魚乾的來訪
      謝謝鼓勵~

      如果用鲜奶
      份量可能需要少一點
      因為鲜奶油比鲜奶濃稠很多

      我想也許妳先用鲜奶油1或60%的份量試試
      不夠再酌量添加~~

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  87. Carol姐:
                  看了您的做法後.有一些"異想天開"的想法.如果此方法不行.請不要見笑唷! :">

                 我想將巧克力磚隔水加熱溶化後.加入牛奶(看了您為格友的回覆是用原動物性鮮奶油的60%.那就是72c.c.室溫.不加熱).松子粒.白蘭地酒.攪拌均勻......這樣的方法可以嗎?
                 另外.看了您的舒芙蕾食譜.做的非常成功.謝謝您! :x

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    1. 小圓
      用牛奶代替動物性鮮奶油應該可以
      加的時候稍微保留一點
      現在天氣冷應該沒問題~

      很開心妳的舒芙蕾做的成功 @};-

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  88. 請問Carol,可可粉是防潮可可粉嗎?謝謝!

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    1. ami
      我不是使用防潮可可粉
      就是一般的純可可粉 :)

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  89. 好棒的手藝  值得學習我來訂閱
    Carol的格子嚕
    感謝分享

     

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    1. elena
      歡迎來訪
      謝謝 @};-

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  90. Carol... 我剛才試了松露巧克力
    冷藏後的巧克力好像太軟了
    我用湯匙挖出來後,還是沒辦法成形
    都軟趴趴的.... @@

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    1. 夏天做這個巧克力要注意
      因為氣溫高
      所以也許不需要加這麼多鮮奶油
      不然很難操作
      可以保留一些不要加入
      做好一定要放冰箱
      冰久一點也會好一點

      你可能鮮奶油量多一點
      夏天與冬天做
      鮮奶油的份量會有很大差異

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  91. Carol ~
    昨天不是說我的巧克力太軟嗎
    後來,我又冰回去差不多5分鐘左右
    再拿出來就比較硬了...
    不過做到後面,時間拖久一點,又慢慢回溫了...
    呵~ 跟時間賽跑!!!!

    告訴妳哦,超...... 好吃的
    我老公和我兒子都很喜歡哦
    我正在打網誌寫心得和過程
    晚點跟妳分享.... ^ ^

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    1. 還好過程一切順利
      謝謝妳分享 @};-
      也很高興妳跟孩子喜歡~~

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  92. 耶.... Carol ,我完成我的日記了
    歡迎妳指教.... ^ ^

    http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1100595,cid144500835.htm

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    1. 做的很好
      謝謝Lucia分享 @};-

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  93. ;;) :x 感恩分享! =D> =D> =D> 心祝福.... ;) :))

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    1. 歡迎藝術美來訪
      謝謝鼓勵 @};-

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  94. 祝福妳! ;;) 可否引用? ;) :-/

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    1. 只要註明出處
      歡迎藝術美引用~ @};-

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  95. carol..午安..
    氣象報告..今晚又要變冷囉..要保重身體囉...
    這款松露巧克力..很討賴賴們的歡心..來來~妳也試吃看看..
    謝謝妳的分享 :-*

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    1. 天氣冷吃甜的增加熱量 :x

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  96. ;;) 感恩無限... :)) :)) :))

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    1.  藝術美不客氣 @};-

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  97. Dear Carol,家裡的小朋友喜歡草莓巧克力
    我做了麵包想裹上草莓巧克力
    但我去烘焙店看到巧克力磚幾乎都是用氫化植物油做的
    氫化植物油不就是反式脂肪
    想讓小朋友吃得健康一點,哪裡有賣非氫化植物油的巧克力磚呢

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    1. 小月
      若擔心的話
      妳可以問一下材料行
      因為我現在手邊使用的鈕扣巧克力
      包裝上是寫反式脂肪 0
      沒有標示是否使用氫化植物油做

      名稱為
      馬拉克巧克力65%
      Maracaibo 65% Rondo

      進口商
      達客實業

      02-87922299

      以上資料給妳參考

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  98. ☆最愛寶貝☆2011年1月7日 上午8:55

    哇~~真厲害~
    我還是.....買現成ㄉ~
    謝謝分享~
    願:快樂~

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  99. CAOROL老師老厲害,這都能自己做!
    想請問carol老師,我家有一罐三公斤的hersey's syrup。不知道能不用來做這個松露巧克力。還是建議做其他的巧克力甜點呢?謝謝!

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    1. 歡迎wcsunnycn的來訪
      謝謝~
      hersey's syrup沒有辦法來做
      因為這種巧克力醬不是純巧克力
      其中還添加了一些其他的材料
      沒有辦法凝固

      這種巧克力醬只能當淋醬使用~

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  100. 我們也要謝謝三順,不然今天就看不到這麼多食譜了.
    謝謝Carol的用心,相信很多媽媽跟我一樣,都成為了令人羨慕的家庭主婦.

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  101. 您好:請問用植物性鮮奶油可以嗎?如果用鮮奶的話那口感會有什麼不同嗎?用量是1:60%沒有錯吧?!謝謝您~麻煩您了

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