牛奶棒

    



Leo 每天清晨5:30就必須起床去趕車上學，最近天氣
冷，大家都睡的離不開暖烘烘的被窩。有時候鬧鐘響
好久竟然也沒有聽到還繼續睡，猛的爬起來才發現時
間已經晚了。

這個時候睡意全消，Jay馬上去叫Leo起床刷牙洗臉，
我趕緊準備早餐讓他帶著去學校吃，一家子急急忙忙
的像打仗一樣，連貓咪都緊張兮兮。直到送他出門家
裡才平靜下來。

Leo雖然已經是個大孩子，晚上起來還是會發現他踢被
子，還得幫他把被子拉好。在我心裡他還是那個喜歡在
身後轉來轉去的小傢伙。









lara , michelle 提議要做牛奶棒，茱麗葉也提過希望用
橄欖油來做餅乾，所以把２個提議結合在一起，做了一
些簡單的牛奶餅乾。

添加了煉乳，這餅乾牛奶味好濃好濃，一根一根酥脆的
會停不了手~~



    

牛奶棒

材料:
低筋麵粉100g
細砂糖10g
鹽1小撮
橄欖油25g
煉乳20g
牛奶20g


事前準備工作:
1.所有材料秤量好
2.低筋麵粉用濾網過篩



步驟:
1.將低筋麵粉＋細砂糖混合均勻
2.依序將鹽,橄欖油、煉乳及牛奶加入麵粉中
3.用手快速將所有材料混合成為一個團狀
   (不要搓揉攪拌過久，避免麵粉產生筋性影響口感)



5.將麵團放入塑膠袋中，用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張
   厚約0.3mm的麵皮
   (將塑膠袋前端開口處折起，這樣麵團在封閉的塑膠袋中桿壓就
    可以桿的很整齊)

*塑膠袋約是20cmx20cm
  此份量約做1片

6.將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘，讓麵團稍微硬一點較容易切割
7.用剪刀將塑膠袋剪開，利用鋼尺及切麵刀將麵皮切割成為整齊的條狀
   (若擔心不好拿取，這時可以放冰箱冷凍10分鐘冰硬就比較好拿)
8.一條一條輕輕拿起，整齊排入不沾烤布(紙)上
9.放進已經預熱到120－130度c的烤箱中烘烤15-18分鐘
     (時間請依照自己烤箱及餅乾厚度做適當調整，不要過焦)
10.放涼的牛奶餅乾放密封罐保持乾燥儲存




海苔牛奶棒

材料:
低筋麵粉100g
細砂糖10g
鹽1小撮
橄欖油25g
煉乳20g
牛奶20g
海苔粉2大匙







補充:
1.橄欖油可以用任何自己喜歡的油脂替換，如大豆油、芥花油、
   玉米油、葵花籽油皆可，若使用無鹽奶油請先融化再加入

2.烤箱溫度及烘烤時間請視實際狀況適當延長

3.如果不加煉乳

份量大約如下:
低筋麵粉100g
細砂糖30g
鹽1小撮,
橄欖油25g
牛奶30g
奶粉20g




*此食譜收錄於幸福文化出版書籍 :


烘焙新手必備的第一本書 
106道超簡單零失敗的幸福甜點









格友迴響及成品分享 :

 吳采陵




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20100216