剝皮辣椒雞湯

愛吃辣的我冰箱中總會有一罐剝皮辣椒，配飯配粥
配饅頭都好，更可以添加在料理中提味。

將剝皮辣椒連同湯汁與雞肉一塊熬煮，湯頭甘甜中
還帶有一絲絲辣味，微涼的初秋來一碗好適合。



剝皮辣椒雞湯
份量 : 約3-4人份




材料:
切塊雞肉650g
水1000g
蒜頭7-8瓣
薑3-4片
剝皮辣椒湯汁100g
剝皮辣椒6-7條

調味料:
米酒 2大匙
鹽3/4茶匙




步驟:
1.煮一鍋水(份量外)，水沸騰將切塊雞肉放入汆燙至變色撈起

2.另外將水1000g煮沸，將汆燙好的雞肉塊放入
3.放入蒜頭及薑片
4.倒入剝皮辣椒湯汁及所有調味料
5.煮沸之後轉小火
6.蓋上蓋子燉煮40分鐘

7.煮至雞肉軟就將剝皮辣椒放入
8.蓋上蓋子小火燉煮10分鐘即完成

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.剝皮辣椒份量及湯汁份量請依照個人喜好斟酌

格友迴響及成品分享 :

赖宗源

好喝

 

木下安端

我偷懶用電鍋煮，加香菇也好吃。

j 2017-10 20170831