上海菜飯。麵包機做料理

麵包機也可以煮出美味的上海菜飯，有菜有肉一鍋香，
小家庭或在外租屋的單身貴族剛剛好！




上海菜飯。麵包機做料理
約2-3人份




材料:
白米160g (電鍋量杯約1杯)
臘肉40g
青江菜100g
蝦米10g
蒜頭2瓣
水215g
熱水1大匙(蒸煮中間添加)

調味料 :
米酒1大匙
鹽1/3茶匙
白胡椒粉1/8茶匙


步驟:
1.白米掏洗2-3次,多餘的水倒掉
2. 臘肉切碎
3. 蝦米切碎 ,蒜頭切末,青江菜洗淨切碎

4.內鍋攪拌棒取出
5.依序將水，白米，臘肉，蒜頭，蝦米及所有調味料放入內鍋中
6.將材料混合均勻
7.內鍋表面包覆鋁箔紙或蓋上蓋子
8.放回麵包機中
9.選擇自訂行程 ”烘烤” 功能(烤色中或深) 30分鐘

10.時間到打開鋁箔紙將米飯攪拌翻鬆
11.加入青江菜及1大匙熱水加入混合均勻

12.包覆鋁箔紙再選擇自訂行程 ”烘烤” 功能(烤色中或深)
     10分鐘至米粒熟軟即可

補充:
1.時間到若覺得米飯不夠軟,可以自行再增加”烘烤”時間 
**使用本食譜，家中麵包機必須有自訂行程"烘烤"功能設定

2.鹹度請依照個人喜好調整
3.臘肉也可以用培根代替

4.每一家麵包機設定不同,請依照自家麵包機斟酌烘烤時間
5.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011

6.使用一般炒鍋烹調方式請參考 : 上海菜飯

7.本食譜收錄在 2015 年日日幸福出版書籍  :

《麵包機新手的第二本書》
 100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點





















































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