2017年8月6日 星期日

西班牙蔬菜冷醬義大利麵
























高溫炎熱的天氣在廚房準備餐點是件辛苦事,來試試
這道爽口迷人的西班牙蔬菜冷醬義大利麵,不需爆炒
也就少了油煙。醬料中有著豐富的蔬菜,滿滿的維他
命C,入口冰涼又清爽,這是完美的夏日餐點!





西班牙蔬菜冷醬義大利麵
份量 : 2-3人份




材料:
乾燥義大利麵240g
番茄1顆
甜椒1/2個
小黃瓜1條
洋蔥1/4顆
大蒜3-4瓣
吐司1/2片
冷開水150g

調味料:
鹽3/4茶匙
黑胡椒1/4茶匙
白醋1大匙
橄欖油(extra virgin) 2大匙

裝飾 :
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)適量,乾燥巴西利


步驟:
1.燒一鍋水,水中加入1茶匙鹽(份量外)
2.水煮沸將義大利麵條以放射狀放入,依照包裝說明煮到適當程度
    就撈起瀝乾水份
3.馬上用冷水沖洗至冷卻
4.再放入冰塊水中冰鎮備用



















5.番茄,甜椒,洋蔥及小黃瓜切小塊,蒜頭切片
6.吐司麵包撕成小塊
7.將所有材料放入果汁機中
8.放入冷開水,所有調味料及橄欖油
9.攪打成細緻的泥狀



















10.將冰鎮的義大利麵多餘的水份瀝乾
11.倒入蔬菜冷醬混合均勻
12.盛盤灑上些帕梅善起士粉及乾燥巴西利即完成













補充:
1.蔬菜種類及份量可以依照個人喜好調整














































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4 則留言 :

  1. 老師您好~
    最近又重新做了一次你食譜中的手打烏龍麵, 終於成功了~
    記得第一次用腳踩了三個小時,嚇到不敢再做第二次
    後來這次做的時候才發現是當初麵團太硬了,
    不然沒有那麼辛苦XDDD

    這次成功的經驗讓我會想做第三次~ 真的很好吃~
    因為曾經去日本旅遊過,覺得為什麼連超市賣的烏龍麵冷便當都那麼好吃

    跟您分享XD

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  2. 老是師,您有無麵粉無麩質的麵包吐司食譜嗎,因為我是糖尿病患,謝謝

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    1. 小麥是唯一有筋性的穀物
      所以麵包成品可以鬆軟有彈性
      沒有麵粉是很難做出一樣口感的成品
      不然就必須使用特殊製作的米粉
      我在日本有看到過
      但台灣好像沒有~

      刪除

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