2017年8月29日 星期二

起士通心麵。macaroni and cheese
























起士通心麵是一道非常家常的西式麵食料理,基本上是
由白醬、通心麵及乳酪組合而成。通心麵沾附著濃稠的
乳酪白醬,入口溫和又濃郁,做法快速簡單,是家人都
喜歡的晚餐!



起士通心麵。macaroni and cheese
份量 : 2人份




材料:
通心麵100g
洋蔥1/4顆
橄欖油1.5大匙
無鹽奶油15g
中筋麵粉15g
牛奶300cc
雙色乳酪絲(摩佐拉乳酪&切達乳酪)100g

調味料:
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
乾燥巴西利少許




步驟:
1.1000g水加1小匙鹽(份量外)煮沸
2水煮沸之後將通心麵放入,依照包裝說明煮製時間計時
3.時間到拿取1個通心麵嚐一下軟硬度
4.煮好過濾多餘的水份備用











5.炒鍋中放入橄欖油,將洋蔥末加入中小火炒4-5分鐘
6.加入無鹽奶油翻炒均勻
7.倒入麵粉小火炒均勻



















8.牛奶分2-3次加入混合均勻煮沸
9.加入鹽及黑胡椒粉混合均勻
10.加入煮好的通心麵混合均勻
11.最後將雙色乳酪絲加入煮至融化即可
12.盛盤可以灑上些許乾燥巴西利





















補充:
1.調味料份量依照個人口味斟酌
2.乳酪種類可以依照個人喜好選擇















































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5 則留言 :

  1. 謝謝carol老師,這道我女兒超愛💗的!

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  2. 你好,不好意思想請問你,你知道豆枝(豆棗)怎麼做嗎?因為我人在國外,國外買不到豆枝....上網查了很久也找不到食譜,希望你能教教我。非常謝謝你��

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    1. 我沒有實際做過
      有機會我試試 若順利再分享~

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  3. 老師您好:若不吃洋蔥(五辛)建議改成什麼替代呢?

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