2017年8月18日 星期五

黃燜雞
























多種材料與滑嫩的雞腿肉一塊悶煮而成的山東傳統
料理黃燜雞,汁香味濃,非常下飯!



黃燜雞
份量 : 約3-4人份


材料:
乾燥香菇3-4朵
乾燥金針15g
黑木耳
熟竹筍
青辣椒2支
紅辣椒1支
蒜3-4瓣
薑2-3片
切塊帶骨雞腿肉400g
水200g

調味料:
醬油2大匙
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
白胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.乾燥香菇及乾燥金針泡水軟化,每一片香菇切成4等份
2.黑木耳切小塊,竹筍切塊
3.青辣椒及紅辣椒切段,蒜切片,薑切片



4..炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將辛香材料放入爆香
5.放入雞腿塊,中小火煎至2面金黃
6.放入黑木耳,香菇,竹筍及金針中大火翻炒2-3分鐘



















7.加入所有調味料及水混合均勻煮至沸騰
8.蓋上蓋子轉中小火悶煮20分鐘至湯汁濃稠即可













補充:
1.調料份量請依照個人口味斟酌
2.不吃辣可以將青辣椒及紅辣椒改用1/2顆青椒及1/4顆紅甜椒















































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