酸辣香蒜拌麵

 

這是我最喜歡的麵條吃法，配料簡單但味道絕不
簡單。而且重點是準備起來非常快速，10分鐘就
能完成，香噴噴的拌麵讓人意猶未盡。

酸辣香蒜拌麵
份量 : 約 2-3人份

材料 :
a.配料
小黃瓜 2條
紅蘿蔔 1/2個
熟花生米 2大匙


b.醬料
蒜頭 5-6瓣
辣椒粉 1茶匙
熟白芝麻 1茶匙
液體植物油 2大匙
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
糖 1/2大匙
鹽 1/4茶匙

*乾麵條 160g


步驟 :
1.小黃瓜及紅蘿蔔切絲，熟花生米切碎
2.蒜頭磨成泥 (或剁碎)

3.蒜泥、辣椒粉及熟白芝麻放入碗中
4. 2大匙液體植物油放入鍋中加熱至七分熱，倒入混合均勻
5.再將醬油、烏醋、糖及鹽加入混合均勻

6.煮沸一鍋水(份量外)，放入乾燥麵條
7.煮沸後蓋上蓋子關小火，燜煮4分鐘
*請根據個人喜歡的軟硬程度斟酌煮製時間

8.煮好撈起瀝乾水份放入碗中
9.加入小黃瓜及紅蘿蔔絲
10.加入醬料及花生碎拌勻即可

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

格友迴響及成品分享 :

 

莊幸蓉

老師，這是我做的成品

ChiaYing Lee

謝謝老師分享

拌麵成為今晚晚餐（有孩子我沒加辣粉），夏天吃很輕爽

i 20210518