2021年5月13日 星期四

魚香豆腐乾

 















在市場買了些手工豆腐乾,口感軟嫩又有彈性,
一試成主顧。用燒魚的材料一塊烹煮,好下飯。


 

魚香豆腐乾
份量 : 約 4人份


材料:
白豆腐乾 200g
豬絞肉 100g
青蔥1支
朝天辣椒 2支
蒜 2-3瓣
薑 2-3片
水 150g

調味料:
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 1大匙
糖 1/2大匙
太白粉 1茶匙+水 1/2大匙


步驟 :
1.白豆腐乾切成小方塊
2.青蔥切小段,紅辣椒,蒜及薑切末







3. 炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱將豬絞肉放入炒散至變色
4. 將青蔥、蒜末、薑末及辣椒放入炒香
5. 再依序將所有調味料(太白粉水除外)及水加入煮至沸騰












6.將豆腐乾放入大火翻炒均勻
7.蓋上蓋子中大火燜煮 5分鐘
8.最後加入太白粉水,勾薄芡即可












補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

2.豆腐乾選擇軟的口感較好,也可以直接用板豆腐代替


























































i 20201115



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