2021年5月21日 星期五

椒鹽蒸雞

 














蒸製的料理調理方便,而且製作過程快速又沒有
油煙,非常適合時間不夠又忙碌的家庭。

雞腿肉油脂少而且口感滑嫩,用蒸製的方式來烹
調,熱量低又美味。



椒鹽蒸雞
份量 : 約 4人份

材料 :
雞腿 4支
青蔥(分為蔥白及蔥綠) 1支
薑 3-4片
花椒粒 1茶匙

調味料 :
米酒 1大匙
醬油 1大匙
鹽1/2茶匙


步驟 :
1.青蔥 1支
2.蔥白切絲,蔥綠切蔥花,薑切絲
3.雞腿肉表面切 2-3道







4.鹽及花椒粒放入炒鍋中,小火翻炒2-3分鐘
5.炒香的花椒鹽、所有調味料、蔥絲及薑絲加入雞腿中搓揉均勻
6.醃漬30分鐘入味












7.醃好的雞腿連同醬料倒入盤中
8.大火蒸 25-30分鐘至熟 ( 筷子可以輕易叉入雞腿中心且無血水流出 )
9.上桌前表面灑上青蔥末即可








補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

2雞腿肉也可以用雞翅 6-8個代替.

 

 

 


 
























































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