2021年5月23日 星期日

無油低糖蘋果布朗尼

 















很多朋友都喜歡布朗尼,但看到配方中高含量的奶油
及糖就退卻。利用蘋果泥來代替奶油,成品熱量降低
而且有著自然甜味,在享受甜點的同時也注重了健康
,減重期也可以放心品嚐。



無油低糖蘋果布朗尼
份量 : 15*15 方型烤模

材料 :
核桃 20g
蔓越莓乾(或任何喜歡的果乾) 20g
蘋果泥 120g
苦甜巧克力磚 30g
低筋麵粉 60g
無糖純可可粉 30g
室溫雞蛋 2個 (淨重約115g)
黑糖 20g


事前準備工作 :
1.烤模鋪上一張防沾烤紙
2.烤箱預熱至 170度c








步驟 :
1.核桃放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出冷卻備用
2.蘋果去皮去芯,放入食物調理機中打成泥狀備用
3.低筋麵粉 + 無糖純可可粉過篩
4.苦甜巧克力磚切碎,隔50度c溫水加溫融化成液態備用
   (或強微波加熱 20-30秒軟化,時間不要一下子調太多,先加熱20秒
    ,然後取出看一下狀況,如果還沒有完全軟化再加熱10秒 )












5.室溫雞蛋+黑糖中高速攪打 6-8分鐘至拿起打蛋器滴落下來
   有明顯痕跡
6.加入苦甜巧克力及蘋果泥,低速混合均勻












7.可可麵粉分 2次加入,以"切拌 "方式混合均勻
8.最後加入核桃及蔓越莓乾,快速混合均勻
9.麵糊倒入烤模中抹平整












10.放入已經預熱至 170度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘至
     竹籤插入無液體沾黏即可
11.出爐後馬上移出烤模冷卻,切塊食用








補充 :
1.加一點黑糖幫助全蛋打發的更好,也可以用細砂糖代替,
   直接省略也可以  

2.也可以用杯子紙模盛裝約 7分滿烘烤

3.烘烤時間可以自行控制,   若喜歡中間軟點,烘烤時間
   不要太久,烤的時候可以自行用竹籤測試看看





*本食譜使用餐具 :


TG 白瓷方盤 150mm
(台玻X 深澤直人)




















格友迴響及成品分享 :

吳婉華
今天試做了~很好吃唷
酸酸甜甜又不膩口
謝謝老師分享~


 

頭號粉絲
Kathy Tsung
完成謝謝老師的教作!

陳小美
我用氣炸烤箱氣炸的 真的好好吃 巧克力味很足 低糖卻甜的夠味 還有蘋果和蔓越莓的酸甜滋味 真的太讚了

 


 

Gabi Qui
謝謝老師,真是太美味了。


 

Celine Orange
謝謝老師,真的好吃又健康耶


Justine Wu
老師,我今天做了您前兩天分享的無油低糖布朗尼,真的不比正常版的差呀😋












































i 20210522



4 則留言 :

  1. 請問老師,如果沒有苦甜巧克力磚可以用巧克力粉代替嗎

    回覆刪除
  2. 請問老師,蘋果泥可以用香蕉泥代替嗎

    回覆刪除

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