蛋黃小餅乾 (低糖無油)

 

冰箱剩下幾個蛋黃，正好可以利用來做一些可口小點
心。純蛋黃製作的餅乾低糖無油蛋味濃郁，組織酥鬆
入口即化，一口一個好涮嘴。

蛋黃小餅乾
份量 : 約 75-80個

材料 :
室溫蛋黃 4個 ( 約 75g)
細砂糖 20g
低筋麵粉 50g






步驟 :
1.細砂糖加入蛋黃中
2.中高速攪打至蓬鬆顏色泛白，滴落下來有明顯痕跡的程度
3.將低筋麵粉篩入
4.以"切拌"方式混合均勻
5.裝入擠花袋中，使用 1cm圓形擠花嘴

6.烤盤鋪防沾烤布，擠出直徑約 3cm 圓型麵糊
7.放入已經預熱至 160度c 的烤箱中烘烤 16-18分鐘至表面呈現金黃色
   ，移出烤箱
8.靜置在烤盤中直至冷卻再從防沾烤布上取下，密封保存

補充 :
1.細砂糖的份量可以自行斟酌，若做給小寶寶吃 其中的糖可以直接省略
   但糖省略成品可能無法做的完全一樣，麵糊若太乾可以適當添加一些
   液體調整濃稠度

2.若沒有擠花袋或擠花嘴，也可以直接將麵糊裝入塑膠袋
   中，前端剪一小孔擠出操作

 

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

*本食譜展示商品 :

TG 台灣相思木玻璃儲物罐(台玻X 深澤直人) 400ml

TG 白瓷圓盤(台玻X 深澤直人) 150mm











格友迴響及成品分享 :

趙婷婷

今天老么滿四個月，正好用老師的食譜做收涎餅乾

謝謝老師分享

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