2021年4月14日 星期三

桑葚果凍 ( 素 )


























酸酸甜甜的桑葚果凍是桑葚季限定的小甜點,飯後
一杯解膩又幫助消化。



桑葚果凍 ( 素 )
份量 : 約 5-6杯

 
材料 :
新鮮桑葚 100g
冷開水 500g
檸檬汁 40g
細砂糖 80g
吉利 T粉 13g


步驟 :
1.新鮮桑葚沖洗乾淨瀝乾,放入果汁機中加入冷開水
2.攪打均勻然後過濾







3.吉利 T粉倒入細砂糖中混合均勻
4.檸檬擠汁取 40g







5.檸檬汁及混合均勻的吉利 T糖倒入桑葚中混合均勻
6.中火加熱煮沸,再小火加熱約4-5分鐘至吉利T粉完全融化即可
7.馬上趁熱倒入耐熱容器中
8.若表面有氣泡,用小湯匙撈掉
9.室溫約38度c就會開始凝結
10.完全冷卻放冰箱冷藏 2-3小時即可食用













補充:
1.吉利T粉也可以使用寒天粉(洋菜粉)代替,使用方式及份量相同

2.使用吉利丁片或吉利丁粉份量皆為11g ,但操作方式與
   吉利T粉植物性凝結劑不同,請參考 : 吉利丁片  吉利丁粉

*使用吉利丁片要先用冰水(份量外)將吉利丁片泡軟
  然後加入煮熱的桑葚水中
  倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固


*使用吉利丁粉要先用45g水(份量外)將吉利丁粉泡軟
  然後再隔熱水加溫至融化成液體
  然後加入煮熱的
桑葚水
  倒入杯中冷卻後放冰箱冷藏一夜才會凝固


3.甜度可以依照個人喜歡調整

吉利丁與吉利T粉 二者操作方式是不同的
一個是中文 "丁"
一個是英文大寫" T"






























































20210412



沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。