香菇芋頭糕。純素

 

 
買到一顆鬆軟綿密的芋頭，一半煮火鍋，另一半就
加了香菇蒸個好吃的芋頭糕。材料雖然簡簡單單，
但是素的好美味！

 

 

香菇芋頭糕。純素
份量 : 15*15 方型容器

 

材料 :
乾香菇 15g
芋頭 300g
在來米粉 150g
水 300g (分成200g及100g)

調味料 :
a.
鹽 1/3茶匙
五香粉 1/4茶匙

b.
醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙

步驟 :

1.乾香菇泡水 10-15分鐘軟化，切小丁狀
2.芋頭切 1cm丁狀
3.容器鋪放防沾烤紙

4.在來米粉加入調味料 a攪拌均勻
5.加入水 190g攪拌均勻

6.炒鍋中倒 3大匙液體植物油，油熱將香菇丁放入炒香
7.再加入芋頭丁翻炒3-4分鐘
8.加入水及調味料 b混合均勻
9.蓋上蓋子煮至沸騰

10.將混合均勻的在來米粉水倒入，中火翻炒均勻至成團
11.盛至鋪放防沾烤紙的容器中抹平整
12.大火蒸60分鐘

13.移出蒸鍋冷卻
14.切片再用2-3大匙油煎至二面金黃食用

補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.成品放冰箱冷藏可以保存 5-6天

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