2021年4月12日 星期一

橄欖油香草漬乳酪

 















奶油乳酪除了做甜點,也可以用橄欖油及香草浸泡
起來做成西式的鹹味小食,搭配紅酒或麵包一塊食
用都非常適合。


橄欖油香草漬乳酪
份量 : 成品約400g

 
材料 :
奶油乳酪 200g
橄欖油 150-200g
蒜頭 3-4瓣
新鮮迷迭香 2-3支
鹽 1/2茶匙
粗黑胡椒粉 1/4茶匙
乾燥辣椒 1/4茶匙
乾燥巴西利 (Parsley) 1/4茶匙




事前準備工作 :
1.盛裝的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用







步驟 :

1.蒜頭去皮,新鮮迷迭香洗乾淨晾乾
2.奶油乳酪切成約1.5公分塊狀







3.約50g奶油乳酪放入玻璃罐中
4.再放入1個蒜頭及1/2支迷迭香,灑上1/4份量的鹽、粗黑胡椒粉
   、乾燥辣椒及乾燥巴西利
5.再鋪放50g奶油乳酪
6.再放入1個蒜頭及1/2支迷迭香,灑上1/4份量的鹽、粗黑胡椒粉
   、乾燥辣椒及乾燥巴西利
7.總共鋪放4層,然後倒滿橄欖油,讓所有材料都浸泡到橄欖油
8.密封放冰箱冷藏醃漬 7-10天即可食用
9.成品可以搭配紅酒直接吃或抹麵包一塊食用













補充 :
1.香草種類及調味份量可以依照個人喜好調整

2.成品冰箱保存約 2-3個月



*相關料理 :








自製乾燥巴西利(Parsley)
 

 











































































20160309



3 則留言 :

  1. 老师你好,请问做好的乳酪是会硬一点吗?我很爱吃某个牌子的这种乳酪,它的口感是比较硬的,我吃不出来乳酪本身是哪一种。想知道是不是也可能是奶油乳酪。谢谢。

    回覆刪除
    回覆
    1. 一般是羊乳酪 (Goat Cheese)
      希臘 feta cheese

      我只是利用奶油乳酪來做這道小點
      是比較軟的口感


      刪除

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。