2021年4月13日 星期二

鮮奶油火腿乳酪司康 ( 消耗鮮奶油 )

 















司康做法快速,成品很適合做為早餐,非常方便。
除了做甜口味抹果醬,我更喜歡吃鹹口味,可以直
接做為輕食餐點。

冰箱剩下的鮮奶油正好拿來利用,成品不需要再加
奶油,外脆內軟帶著鹹香,飽足感超強。



火腿乳酪司康
份量 : 8 個

材料:
低筋麵粉 240g
泡打粉 8g
鹽 4g
細砂糖 15g
乾燥巴西利 (Parsley)1茶匙
冰動物性鮮奶油 170g
火腿 50g
乳酪絲 50g

表面裝飾 :  牛奶適量

 

步驟 :
1.火腿切成約 0.5cm小丁狀
2.泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻過篩







3.加入鹽、細砂糖及乾燥巴西利混合均勻
4.倒入冰動物性鮮奶油快速混合
*若太溼可以補一點低筋麵粉,太乾再加一點冰動物性鮮奶油

5.用手捏勻成團   (避免搓揉產生筋性)
6.加入火腿及乳酪絲快速捏合均勻












7.用保鮮膜包覆整成圓形,放冰箱冷藏休息30分鐘







8.將麵糰由冰箱取出移至桌面,表面灑些低粉
9.擀開成為厚約 2cm的圓形
10.平均切成 8等份
11.間隔整齊排入烤盤
12.表面刷上一層牛奶液 (省略可)
13.放入預熱至200度c之烤箱烘烤15-16分鐘至表面呈現金黃色即可
14.移至網架,直接吃或剝開塗抹奶油皆可













補充:
1.冰動物性鮮奶油也可以用同份量優格或120g冰牛奶代替


2.完成的成品可以密封冷凍保存3個月,吃之前解凍回溫噴水,
   放入150度c的烤箱中烘烤 6-8分鐘即可 


 

*相關料理 :








自製乾燥巴西利(Parsley)
 

 

 

 


















格友迴響及成品分享 :

頭號粉絲
這次加多一點火腿更好味😄
謝謝老師食譜

 


頭號粉絲
2個兒子超喜歡,一個下午就清空了😆😄😄

 


很好吃,多謝老師的食譜😊















































20210409



4 則留言 :

  1. 老師,可以用中筋麵粉嗎?

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    1. 可以的
      因為中筋麵粉比較吸水
      但鮮奶油可以稍微多加一點調整

      刪除
  2. 您好,請問這個斯康可以改成用酵母製作嗎?配方要怎麼調整呢?謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以 取消泡打粉
      然後添加速發乾酵母3/4茶匙(2g)
      但要依照以下類似食譜操作
      https://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_17.html

      刪除

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