2021年4月2日 星期五

小魚花生

 















香酥的花生米加上鹹甜的小魚乾,這道小菜是Jay
的最愛,配啤酒超讚。



小魚花生
份量 : 約 5-6人份

材料 :
小魚乾 100g
花生米(生) 60g
青蔥 1-2 支
辣椒 2支
蒜頭 3-4瓣

調味料 :
醬油 1.5大匙
糖 2大匙



步驟 :
1.青蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜頭剁碎
2.小魚乾沖水沖乾淨,瀝乾備用







3.取一乾淨的鍋,將瀝乾的小魚乾放入
4.中小火翻炒約 8-10分鐘,至魚乾水份炒乾







5.炒鍋中倒約 200cc的油,冷油時就將花生放入
6.開中小火,邊炸邊翻動
7.炸至上色撈起,瀝乾油備用












8.將多餘的油倒出 (可以保留炒菜),鍋中留約 1大匙油
9.將蔥花、辣椒、蒜末放入,中小火炒香
10.加入調味料翻炒均勻
11.將小魚乾及花生放入,中火翻炒1-2分鐘至均勻即完成
12.裝入乾淨容器冰箱冷藏保存













補充 :
1.調味料請依照個人喜好斟酌

2.花生去皮帶皮皆可






























































20210402



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