2021年4月23日 星期五

醬燒小魚辣椒

 












 

 

 

買到漂亮的角椒,除了做釀肉,還順便燒了小魚辣椒,
鮮辣濃郁,是一道冷吃熱吃皆宜的小菜。


醬燒小魚辣椒
份量 : 約 3-4人份

材料 :
青辣椒 400g
小魚乾 15g
蒜頭 3-4瓣
熟白芝麻 1茶匙

調味料 :
醬油 3大匙
米酒 1大匙
糖 1大匙



步驟 :
1.角椒清洗乾淨,去籽切段
2.蒜頭磨成泥,小魚乾沖洗瀝乾







3.炒鍋中倒 3大匙油,油熱將角椒放入翻炒1-2分鐘
4.蓋上鍋蓋,小火燜煎 4-5分鐘至角椒軟







5.加入小魚乾、蒜泥及所有調味料翻炒均勻
6.蓋上鍋蓋,中小火燜煮 4-5分鐘至醬汁收乾
7.起鍋前灑上熟白芝麻混合均勻即可













補充 :
調味料份量請依照個人喜好斟酌
























































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