2021年4月10日 星期六

芝麻香蕉脆片


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

香蕉有著天然的香味及甜度,很適合添加在甜點中。
又薄又脆,無糖少油的香蕉脆片,是解饞小點心。



芝麻香蕉脆片
份量 :成品約 230g

材料 :
香蕉一條 (果肉約100g)
雞蛋 1個
牛奶 30g
全脂奶粉 10g
玉米粉 60g
低筋麵粉 60g
無鹽奶油 20g
熟黑芝麻 1大匙



步驟 :
1.香蕉+雞蛋+牛奶用食物調理棒攪打成泥狀
2.無鹽奶油加溫融化成為液態







3.香蕉泥倒入工作盆中
4.加入奶粉及玉米粉攪拌均勻
5.加入低筋麵粉攪拌均勻
6.再加入無鹽奶油及熟黑芝麻攪拌均勻即完成麵糊












7.蛋捲模在瓦斯爐上中火燒熱
8.舀入4小匙麵糊
9.蓋上蛋捲盤夾緊
10.2邊交錯翻面
11.直到麵糊烘烤至淺金黃色即可
12.移至網架冷卻即變酥脆







13.完全冷卻後馬上裝盒,密封保存


 

 

 

 

 

 

 
補充:
1.本食譜沒有加糖,單純利用香蕉本身的甜度,喜歡甜一點
   可以依照個人喜好斟酌添加15-20g細砂糖

2.無鹽奶油也可以用炒菜使用的液體植物油代替

3.成品尺寸可以依照個人喜歡調整




 

*本食譜使用器具 


 

 

 

 大家源 TCY-6706 多功能調理棒

 

 

 

 

 















格友迴響及成品分享 :


carol自在生活
 早上試了一次 成功喔~等下午小孩放學可拿這餅干壓制他😆
謝謝老師
 


放大版😁,謝謝老師的分享








 

 

 

 

































20210221



2 則留言 :

  1. 老師好,請問如果家裡沒有蛋捲盤該怎麼做呢?謝謝老師!

    回覆刪除
    回覆
    1. 因為要壓薄才會脆
      也許可以用以下方式試試
      https://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_4.html

      刪除

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