藜麥蝦仁鮮蔬沙拉

 

這幾天氣溫持續升高，有了夏天的感覺。一整個冬
天少運動，體重增加不少。得趕緊吃些清爽的料理
甩甩油。

五彩繽紛的蔬菜沙拉，添加了紅藜營養均衡低脂又
健康，做為輕食或搭配排餐都非常適合。

藜麥蝦仁鮮蔬沙拉
份量 : 約 3-4人份

材料 :
紅藜麥 20g
蝦仁 200g
蘿美生菜 3-4葉
紫高麗菜 50g
櫻桃蘿蔔 2-3個


醬檸檬油醋 :
粗黑胡椒粉1/8茶匙
鹽 1/4茶匙
檸檬汁 45g (1顆)
橄欖油1大匙




步驟 :
1.紅藜倒入細目篩網中清洗乾淨，瀝乾水份
2.放入沸水中，中火煮15分鐘撈起瀝乾，冷卻備用

 

3.蝦子挑出沙線，剝去蝦殼
4.加 1茶匙米酒混合均勻醃漬 10分鐘
5.放入沸水中，中火煮 2-3分鐘至熟撈起瀝乾，放冰箱備用

6.美生菜洗乾淨瀝乾水份，切小塊、紫高麗菜洗乾淨瀝乾水份，
   切絲、櫻桃蘿蔔洗乾淨切薄片，放冰箱冷藏備用
7.檸檬榨出汁液
8.將油醋醬所有材料放入碗中混合均勻即完成醬料

9.美生菜、紫高麗菜、櫻桃蘿蔔放入碗中
10.再加入紅藜及蝦仁
11.淋上醬檸檬油醋混合均勻即完成

補充 :
1.蔬菜種類可以自行變化，如小番茄、小黃瓜等

2.調味料份量請依照個人喜好斟酌

*本食譜使用商品

 

 TG 耐熱沙拉水果碗1100ml (台玻 X 深澤直人)

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