2020年10月30日 星期五

鹽烤鮭魚頭

 














小姑送了新鮮的鮭魚,我跟Jay真是幸福。中段拿
來乾煎,而含有大量膠質的魚頭就用日式鹽烤的方
式來調理。

只需要簡單的調味就能夠吃到魚的鮮味,是下飯又
下酒的好菜!



鹽烤鮭魚頭
份量 : 約 3-4人份


材料 :
鮭魚頭 1/2個 ( 約600g)


調味料 :
米酒 1大匙
鹽 1/3茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

*檸檬1/2個 (省略可)



步驟 :
1.將所有調味料均勻灑在鮭魚頭兩二面
2.用手將調味料塗抹均勻,醃漬15分鐘







3.烤盤中鋪放鋁箔紙,放上網架
4.將鮭魚頭魚皮朝上,放入已經預熱至220度c的烤箱中
   烘烤30分鐘即可
5.吃的時候可以依照個人喜好擠上檸檬汁








補充 :
調味料份量請依照個人喜好斟酌





























































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