2020年10月2日 星期五

青辣椒醬

 















姐姐送了一袋朋友種的青辣椒,顏色好清新,
趁新鮮炒成辣椒醬,可以保存半年。完成的醬
料滋味美妙,使用更方便。可以做成料理調料
、拌麵或做為沾醬都適合。


青辣椒醬
份量 : 成品約500g



材料 :
青辣椒300g
蒜頭50g
薑3-4片
液體植物油 150cc


調味料 :
鹽1.5茶匙
醬油1茶匙
糖 1/2茶匙


步驟 :
1.青辣椒洗乾淨去蒂頭,晾乾
2.蒜頭及薑切小塊







3.將青辣椒、蒜頭及薑放入食物調理機中攪碎

*若沒有食物調理機,可以用手工剁碎







4.炒鍋中倒入油,中火加熱
5.油熱後將打碎的青辣椒倒入,中火翻炒 2-3分鐘
6.加入所有調味料混合均勻,再翻炒1分鐘即可
7.裝入煮沸並晾乾的玻璃瓶中,完全冷卻冰箱冷藏保存
8.拿取保持乾淨,冰箱冷藏可以保存至少半年













補充:
1.青辣椒也可以用紅辣椒代替
2.調味份量請依照個人口味斟酌




*此食譜使用食物調理機機型 :





王電廚中寶果菜料理機
WO-2688

























































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