檸檬蘇打果凍

    

暑假快要結束了，但我的生活不分寒假暑假一樣規律，
平凡又忙碌。廚房中、露台中都有我穿梭的身影。貓咪
慵懶的跟前跟後，像小孩子一樣黏
人。

今年的夏天好熱，今年的夏天也發生了好多事。記憶的
盒子滿滿都是值得珍惜的收藏~





加了蘇打水的果凍，吃起來會有小小的氣泡在口中跳躍
，酸溜溜的味道可以振奮精神。果凍凝結後再用果汁機
打碎，就可以做出特別的泡沫狀果凍，看起來更增添趣
味~





檸檬蘇打果凍
份量 : 約 2-3人份

材料:
檸檬汁 50cc
冷開水 120cc
通寧蘇打水350cc
蜂蜜 2.5大匙
吉利丁片 8g







步驟:
1.將所有材料秤量好
2.檸檬擠出汁液取 50ml
3.吉利丁片泡在冰塊水中軟化
   (泡的時候不要重疊放置且完全壓入水裡，泡到
    完全柔軟的狀態，約需5-6分鐘)
4.冷開水放入盆中煮沸
5.將泡軟的吉利丁片撈起將水擠乾，放入到熱水中融
   化攪拌均勻，冷卻備用



6.完全冷卻就將蜂蜜及檸檬汁加入混合均勻
   (此時可以嚐一下甜度，視個人口味做增減)
7.最後將蘇打水延著盆邊慢慢倒入輕輕混合均勻
   (儘量保有蘇打水的氣泡)
8.倒入適合的玻璃容器中，保留 60ml用另外的容器盛裝
9.全部放入冰箱冷藏 4-5小時至完全凝固



10.果凍完全凝固後，將另外保留的 60ml的果凍放入果汁機中打碎
11.打碎的果凍再平均倒回玻璃杯上方做成泡沫狀果凍
12.再度放入冰箱冷藏 2-3小時到泡沫狀果凍完全凝固即可




補充 :
1.通寧蘇打水可以用汽水代替

2.甜度酸度請依照個人喜好自行調整

3.擔心太酸可以將檸檬汁保留一些，視個人口味做增減.
   減少的檸檬汁份量請以冷開水補足






    






格友延伸做法:

不會游泳的魚的檸檬蘇打軟凍