榨菜肉絲麵

    

Leo回阿公家過暑假，家裡少了一個小幫手，頓時變的
有些冷清。貓咪們好像知道小哥哥不在，在他的房間徘
徊張望。少了他吃飯，我每天料理的份量也明顯變少，
跟Jay 2個人就吃的很簡單.煮碗麵，再燙個青菜晚餐就
解決了。

炒了一盤榨菜肉絲配飯吃麵都很方便，蒜頭多加一點炒
起來更對味。平凡的湯麵加上鹹香的配料就變的滋味無
窮。小時候我最喜歡用烤的香脆的吐司夾著媽媽炒的榨
菜肉絲一起吃，可以連續吃 2-3片都停不下來。

小小的配料卻有著最家常的美味~



榨菜肉絲麵
份量 : 約 3-4人份

材料:
榨菜1塊約 250g
豬肉絲 200g
紅辣椒 1-2支
蒜頭 7-8瓣
青蔥2支


調味料:
a.
醬油1/2大匙
米酒1/2大匙
太白粉1/2茶匙
雞蛋白少許

b.
糖 1/4茶匙




步驟:
1.豬肉絲加入調味料 a 攪拌均勻醃30分鐘入味
2.榨菜洗乾淨切絲,紅辣椒切片,蒜頭切薄片,青蔥切段
3.起油鍋，將醃好的豬肉絲用 2大匙油炒至半熟變色先撈起
4.紅辣椒片及蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將榨菜絲放入翻炒一會，再加入青蔥及調味料 b 調味
6.將炒到半熟的豬肉絲加入，大火快速的翻炒至肉絲全熟即可

*榨菜肉絲麵做法

  先依照以下聯結熬好雞高湯或排骨高湯

 

 

 

 

中式高湯

 

 

 

 

湯煮好簡單用鹽調味然後煮一把麵放入湯中

再放炒好的榨菜肉絲，再灑些蔥花就可以吃了

*此料理適合帶便當

補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌






*高湯做法請參考 : 中式高湯

*拉麵做法請參考 : 自製拉麵




     

格友延伸做法:

愷媽的榨菜肉絲麵

ANN的榨菜肉絲麵