打轉了好幾天的颱風終於要出海了，莫拉克颱風還是造
成了南部重大的災害，大量的雨水讓好多人無家可歸，
道路也柔腸寸斷。盼望大水趕緊退去，家園可以重建。
3天沒有出門補充糧食，冰箱只剩下一些根莖類的蔬菜，
趁機把冰箱吃空一點，等天氣好轉再去採購。
一直很喜歡牛蒡這個蔬菜，含有大量的纖維可以幫助消
化。新鮮的牛蒡直接煮水喝也可以幫助腸胃蠕動，我更
喜歡用日式的調味來拌炒，是配稀飯最適合的小菜。
牛蒡炒紅蘿蔔
材料:
牛蒡1支
紅蘿蔔1/2條
熟白芝麻1大匙
調味料:
醬油1大匙
味霖1大匙
米酒1大匙
黃砂糖1/2大匙
蜂蜜1/2大匙,
(調味份量僅為參考，請依照自己口味調整)
步驟:
1.牛蒡洗刷乾淨連皮切細絲(或用刨刀刨成絲狀)，泡在
加了醋的水中浸泡10分鐘防止變色
2.紅蘿蔔切成細絲
3.鍋中燒熱約2大匙的油，將紅蘿蔔先放入炒軟
4.再加入牛蒡絲拌炒2-3分鐘(太乾可以加2大匙冷開水)
5.將調味料依序加入，小火炒至湯汁收乾
6.起鍋前將熟白芝麻加入混合均勻即可
格友延伸做法:
早安，老师。
谢谢老师的食谱：牛蒡炒萝卜
吳伊恩
老師與您分享~
這是今天的晚餐好吃!
胖妞阿姨的牛蒡炒紅蘿蔔
早安,
回覆刪除正好在去巿場前看到此篇料理文章,
在這颱風過後的時期,根莖類肯定比葉菜類便宜
呵呵....今天就順便買牛蒡回來做!!!! :D
謝謝carol!
ASUKA,
刪除這一次的颱風重創南部
所以大家要有心裡準備
青菜可能會變少
這時候就多吃一點根莖類渡過不方便的日子~
希望ASUKA喜歡~
你每次都這早起來PO文阿?
回覆刪除我喜歡早起 :)
刪除之前我也有做過類似Carol配方的牛蒡絲
回覆刪除真的很好吃耶~是屬於韓國料理的配方
Carol這道菜看起來更棒呢！
Gloria,
刪除最近菜價可能要飆高
大概都要吃這些根莖類的撐一陣子了
:) 很健康的料理...我可以引用帶走嗎？.....謝謝
回覆刪除歡迎angel的來訪
刪除歡迎引用 :)
這樣炒一盤起來好可口喔,雖然煮茶喝有種味道我會怕,但日式料理也會有這道菜我覺得反而能接受吔 :x
回覆刪除咚咚
刪除甜中帶鹹的味道跟牛蒡很搭 :)
ㄟ˙˙˙˙
回覆刪除這樣好吃勒˙
但是蛙家冰箱清空了˙菜市場附近又再淹水˙
所以還是不能出門去採買˙
只能到7-11去買東西充饑囉!
蛙
刪除最近大概要吃一陣子根莖類的食物來渡過這一段非常時間
好像日本的金平牛蒡絲唷～
回覆刪除很有口感的一道美味也 =P~
carol好厲害ㄛ =D>
予媽好厲害!
刪除對日式料理如數家珍 =D>
看起來相當的美味~~
回覆刪除颱風天菜價上揚,吃這些根莖類的菜是最棒的選擇！
寶貝媽咪
寶貝媽咪
刪除最近大家要忍耐一下
共同渡過沒有青菜的日子
看起來很美味喔
回覆刪除謝謝carol的分享
謝謝威ㄚ捧場 :)
刪除這道菜很實惠又可口....營養成分也多多喔！
回覆刪除帶便當也不怕變色難看......好點子...！ =D>
candy,
刪除這真的是很適合帶便當的料理
不怕蒸也高纖維~
我今晚舊炒這到菜 謝謝分享
回覆刪除希望阿嫂喜歡 :)
刪除對耶~牛蒡削皮後很容易氧化~變色~原來可以加醋呀！謝謝分享喲！^^
回覆刪除對了~原來牛蒡也可以不用削皮就刨絲~將子省力、省時又健康~^^
Jane,
刪除很多蔬果的外皮更多營養
儘量利用~
歡迎妳的來訪
謝謝 :)
我愛吃牛蒡,但我不喜歡吃紅蘿蔔喔! :))
回覆刪除艾小姐
刪除有些小朋友也不喜歡紅蘿蔔 :D
以前牛蒡我都是單炒, 今天看到 CAROL加了紅蘿蔔, ㄣ! 顏色更漂亮也不會影響口感. =D>
回覆刪除肥媽
刪除紅蘿蔔先用油炒過會變的很甜
跟牛蒡還蠻搭的 :x
牛蒡很健康的食材
回覆刪除和紅蘿蔔一起炒
還第一次看到
挺養生的~~~ =D>
薰衣草
刪除剛好就有這2種蔬菜
就搭配起來了 :P
Carol:
回覆刪除我也超愛吃牛蒡，可是從來沒有自己料理過(因為看起來好難 :-/ )，都是外出吃麵時點一份牛蒡小菜來吃，看到這道料理真開心，請問牛蒡很容易炒很容易軟嗎?所以紅蘿蔔要先放?謝謝囉!
小由
刪除牛蒡給人的感覺是很難煮
但是其實稍微加一點水很容易就熟了
反而是紅蘿蔔要先炒一下
讓紅蘿蔔跟油先炒出甜味
這道料理很容易
甜鹹依自己口味稍微控制一下就是好吃的小菜 :)
我愛牛蒡但煮不出好味道，謝謝分享
回覆刪除yuju不要客氣 :D
刪除可惜紐西蘭好像買不到 牛蒡 你每次做出來的菜看起來都好可口呀!
回覆刪除謝謝卡拉捧場 :"> ~
刪除原來牛蒡要泡醋啊............難怪我家的每次炒出來都是黑色的哩~~
回覆刪除JOICE,
刪除牛蒡很容易就氧化
泡檸檬水也可以~
跟蘋果梨子一樣~
我也喜歡這道菜，看了讓人食指大動。 =P~
回覆刪除YUKA,
刪除高纖維又很下飯 :> ~
牛蒡好吃 加上蜂蜜更棒 好想試試哦~
回覆刪除黑美麻
刪除最近綠色蔬菜應該比較少
吃牛蒡很適合~
這樣的組合,我不曾吃過~
回覆刪除不過我愛牛蒡也愛紅蘿蔔,有機會一定試試這小炒~
這次的颱風真的很可怕,我們也是受災戶~
但比起很多現在還在等待救援的人,我們一家人都平安,這算幸運的~
衷心祈求,這個颱風的雨不要太造成台灣人的災難了,也可望那些受災的人早點恢復平靜,重建家園
小不點
刪除看到新聞真的很心酸
能夠平安健康就是幸福!
希望早日恢復
我煮這道時都會在加蒟蒻~
回覆刪除日本一般超市最常見的是長方形~
我學我婆婆把他弄成台灣放進黑輪裡一樣的形狀~
然後我女兒都挑蒟蒻吃~~
在日本也有人利用白紅蘿菠,美國花菜(?)等的皮煮這到菜喔~
我也常做這件事~因為皮丟了很可惜啊~再說皮比較營養滴~
有一次我告訴我表嫂利用皮這件事,我表嫂對我說「台灣的菜皮很多漂白誰敢吃」
可是我心想不會這麼嚴重吧！！
呵呵~~對不起！我忘了台灣很多的菜名○●！
謝謝晴分享道地的日式吃法
刪除日本的主婦真的很會利用食材
青花椰菜的皮我都剝掉了
沒想到還能變成小菜呢 :>
好健康又爽口啊
回覆刪除魚
刪除高纖低脂 :D
這兩天時在提不起勁，連接家鄉的雙園大橋斷了，心裡很沉重 !
回覆刪除美味的料理確實能撫慰人心 ，物資缺乏之下勞請 Carol 多費心了 ! @};-
ann看到家園遭到水患
刪除心中一定非常難過!
看到新聞j我心裡也很辛酸~
記得以前看電視有看到于美人在教大家煮牛蒡水~
回覆刪除牛蒡有窮人的人蔘的美名~有排毒~幫助消化排脹氣的功用
喝起來果然有淡淡的人蔘味~很好喝!!夏天喝冷的冬天喝熱的都很不錯ㄛ!!
謝謝carol在這分享牛蒡這個好食材!! =D>
北腿妹妹
刪除牛蒡營養價值真的很多
有機會就多吃一些~
希望大家多嚐試 :)
這個超好吃的~
回覆刪除我們家只要有牛蒡都會拿來這樣做
不過~~~與carol的有些不同
有機會再PO上來分享
我只能說~~這道很適合當零食的佳餚 真是太棒了
sammie,
刪除牛蒡營養多多
有機會就多吃一些~
當小菜很適合
這道菜超好吃
回覆刪除我也喜歡吃 :x
貴妃
刪除牛蒡是好食材
有機會可以多吃一點 :>
這次災情真的好嚴重喔@@
回覆刪除希望大家都能平安熬過這個艱難的時刻...
min,
刪除看到新聞j我心裡也很辛酸~
能夠平安就是福 @};-
哇又是一道養生美味的料理! =D> 歡迎也來我這邊看看!
回覆刪除謝謝jungle :)
刪除Dear carol :x
回覆刪除呵呵~
這道養生的小菜清爽又不油膩,
光是和糙米飯搭配著吃,
就可以吃完兩碗飯呢... B-)
話說這次的颱風真的很大呢,
願大家都平平安安的.... @};-
nana,
刪除現在可能要多吃根莖類的蔬菜了
大家要多多忍耐~
能夠平平安安就是幸福 @};-
牛蒡和胡蘿蔔都很養生~~也比較不會受颱風影響大漲 :D
回覆刪除永遠的綠
刪除這一陣子大家要多多忍耐
根莖類的蔬菜也可以做好吃的料理~
現在只要是蔬菜都是奢侈品了!
回覆刪除胖妞阿姨
刪除大家要多多忍耐一陣子了
carol:
回覆刪除我也買了牛蒡,今天就來做做看.謝了.
lumame,
刪除現在剛好吃這樣的蔬菜 ;)
牛蒡需要斜切嗎?
回覆刪除維多利亞
刪除牛蒡就是斜切成片狀
然後再切成絲
不然也可以使用刨絲器
hi Carol ，我是維多利亞 今天從咚咚那邊 看三色蛋的煮法 才認識你的～ 花了好長的時間 看你做的料理~ 我覺得你可以出書了!!
回覆刪除歡迎維多利亞的來訪
刪除能夠跟大家分享自己的廚房是很開心的事
謝謝妳的鼓勵 @};-
真的是很簡單喔!! =D>
回覆刪除一般我都是煮湯來吃較少如此做...
下次有機會也來試試看~~
jau
刪除我反而沒有煮湯過
下回也可以試試
謝謝妳的分享 :)
營養又幫助消化!
回覆刪除歡迎Margaret的來訪 :)
刪除牛蒡我也喜歡吃,但就是不知如何料理,
回覆刪除炒紅蘿蔔簡單又營養 ;)
Shirley,
刪除現在就適合吃這些根莖類的蔬菜 ;;)
=P~ 哇~ 這道菜好健康 來你家收穫真多ㄝ
回覆刪除謝謝您 ;;)
謝謝爽媽鼓勵 @};-
刪除親愛的carol我牛蒡炒紅蘿蔔做好了有空幫我延伸一下喔謝謝 :))
回覆刪除謝謝胖妞阿姨分享 @};-
刪除