雪菜肉絲炒糕

    

Leo回來提到同學中有人傳染到新流感請假了,聽到一
陣心驚.這一陣子都緊繃神經,替他在書包中準備了口
罩.也不忘交待他要注意身體狀況,多洗手,不舒服要馬
上通知老師和我.希望他的同學早日恢復健康,班上也
沒有疫情擴散.





Amanda 好久之前提到要自己做寧波年糕,家裡最常
吃的口味就是用雪裡紅或白菜來炒,年糕帶著Q軟有嚼
勁的口感,這也是我喜歡的味道.

自己做年糕很簡單,一次多做一點可以放冷凍保存.要
吃的時候就很方便.也適合炒食韓式辣年糕,變化很多.





雪菜肉絲炒糕
約3-4人份

材料:
寧波年糕300g,雪裡紅60g,豬肉絲80g,蒜頭2瓣,
紅辣椒1/2支,高湯200cc

醃肉調味料:
醬油1/3大匙,米酒1/2大匙,太白粉1/2茶匙,蛋白少許

調味料:
鹽1/4茶匙,白胡椒粉適量

步驟:
1.豬肉絲用醃肉調味料醃漬20分鐘入味
2.寧波年糕斜切成片狀
3.雪裡紅洗淨切末,蒜頭及紅辣椒切片
4.鍋中放1大匙油,將醃好的豬肉絲炒至變色先撈起
5.再將蒜頭及紅辣椒放入炒香
6.將雪裡紅末加入翻炒一會兒
7.將高湯,寧波年糕及調味料加入煮沸至湯汁收至濃稠
8.最後將豬肉絲加入翻炒至完全熟透
9.起鍋前淋上少許香油翻炒均勻即可




自製寧波年糕做法請參考 : 寧波年糕

自製雪裡紅請參考 : 自製雪裡紅





格友延伸做法:

Lisa的素炒雪菜年糕