奶油核桃酥餅

 

酥脆香鬆的奶油核桃餅乾是下午茶最佳小點心，入口
滿滿的核桃滋味豐富，配茶配咖啡都好。

奶油核桃酥餅
份量 : 約 16片

材料 :
低筋麵粉 200g
泡打粉 1g
小蘇打粉 4g
無鹽奶油 100g
細砂糖 80g
蛋黃  2個
核桃 40g

表面裝飾 :
黑芝麻 1茶匙

步驟 :
1.無鹽奶油切小塊回溫
2.泡打粉及小蘇打粉加入低筋麵粉中混合均勻，過篩
3.核桃放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤10分鐘，
   取出冷卻後切碎備用

4.無鹽奶油中速攪打成乳霜狀
5.加入細砂糖攪拌均勻
6.加入蛋黃攪拌均勻
7.麵粉分 2次加入以括刀按壓盆底的方式混合均勻

8.最後將核桃加入，用手按壓折疊混合均勻

9.麵糰搓長條，平均分成 16等份
10.每一個小麵團在手心中搓圓
11.間隔整齊排放在烤箱中
12.大姆指在麵團中心戳一個洞
13.放入已經預熱至 200度c的烤箱中烘烤 18-20分鐘至金黃
14.移至網架冷卻，成品密封保存

補充 :
1.成品室溫可以保存 7-10天，冷藏可以保存 3-4個月

*此食譜使用材料 :

紐西蘭安佳無鹽奶油

此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

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頭號粉絲

Kathy Tsung 這真是太誘人😍了
忍不住還是做了

廖志萍

老師我做出來的很好吃

 

 

 

 

 

 

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