2021年10月13日 星期三

咖哩麵包蟹

 
















利用市售咖哩塊簡單調製蟹黃多多的麵包蟹,滋味非常
美妙,配麵包或配飯都好。在家吃螃蟹不用在意形象,
可以吃得更盡性!



咖哩麵包蟹
份量 : 約 3-4人份


材料 :
熟麵包蟹一隻
洋蔥(小) 1個
辣椒 2支
蒜頭 3-4瓣
雞蛋 1個
椰漿 300g
水 200g
市售咖哩塊 30g

調味料 :
魚露 1/2大匙
糖 1/4茶匙



步驟 :
1.熟麵包蟹刷洗乾淨,剝開去除鰓
2.蟹身切成塊,蟹腳用刀背拍幾下讓殼裂開
3.洋蔥切末、辣椒切段、蒜頭切碎
4.雞蛋打散備用












5.炒鍋中倒 3大匙油,油熱後將蒜頭及辣椒放入炒香
6.放入蟹身及蟹腳,大火翻炒 2-3分鐘先盛起備用








7.接著將洋蔥放入,中小火翻炒 3-4分鐘至軟
8.倒入椰漿及水混合均勻,煮至沸騰
9.加入市售咖哩塊及所有調味料邊煮邊攪拌,煮至
   咖哩塊完全融化湯汁呈濃稠狀












10.將麵包蟹放入,中火翻炒均勻
11.起鍋前將蛋液加入,邊加邊攪拌,至蛋液熟即可
12.吃的時候搭配表面烤至香脆的麵包一塊享用








補充 :
1.螃蟹品種不限

2.調味份量請依照個人喜好斟酌


























































h 20210710 20210719



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