Butter Cookies 。原味手工奶油餅乾 ( 附實作影片 )

手工製作的小餅乾是甜點新手的入門點心，材料簡單也沒
有繁複的操作過程，只要照著食譜都能夠順利完成。基本
的奶油餅乾奶香濃郁，口感酥鬆，是午茶配茶小點也是充
滿心意的最佳伴手禮。



原味手工奶油餅乾
約做12片



材料:
低筋麵粉100g
無鹽奶油60g
糖粉50g
鹽1/8茶匙
蛋黃1個

步驟:
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
2.低筋麵粉過篩

3.無鹽奶油攪打成乳霜狀
4.加入細砂糖及鹽打至泛白狀態,打蛋器尾端有角狀
5.蛋黃加入攪拌均勻
6.低筋麵粉分2次加入以括壓盆底的方式混合均勻

7.麵糰分成12等份在手心中搓揉滾圓
8.間隔整齊排放在烤盤上
9.用手壓扁
10.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘
11.移至鐵網架冷卻

補充:
1. 打蛋器可以依照自己習慣使用電動打蛋器

2.全程實作影片請參考 :

 原味手工奶油餅乾。Butter Cookies  - 實作影片

格友延伸做法 :

爛泥媽媽的重生日記

Ivy Huang
獻上老師奶油餅乾食譜做的，孩子們超愛Kitty

洪瓊英
老師,我是以妳書裡寫的原味餅乾去做的，麵團冷藏後取出要桿薄，好像只加蛋黃是不是不夠濕潤，無法擀開，因為不太凝聚用力就碎開，我就手心滾圓再壓扁，加巧克力豆很好吃喔！是不是下次我蛋黃的量要多點才能將麵糰整好呢？

carol自在生活 這個原因是因為奶油在天氣冷的過程比較硬，所以麵糰會感覺比較乾，夏天天氣熱做就會完全不同，如果天氣冷麵糰乾
可以斟酌多添加一些牛奶或蛋液調整~

 

Fuchen Yang
Carol老師好，我用您的奶油餅乾食譜做的拉拉熊餅乾，第一次做餅乾還蠻好吃的，孩子也很喜歡，謝謝老師的分享

Chiu-mei Chuang
手工奶油餅乾也很讚，小朋友一口接一口，謝謝Carol老師

Michelle Chan‎
老師，我今天做了抹茶餅乾，用了您的 原味手工奶油餅乾 的做法。餅乾很好吃的。謝謝您。

Winni Peng
這個超好吃，也適合跟小孩一起做

吳秋滿
我也有烤ㄟ，小朋友超喜歡的，用老師的貓咪壓模餅乾的配方

Joyce Yang