香酥好擠香草曲奇

香香酥酥裝在鐵盒中的丹麥曲奇是從小最愛的小西點
，奶香濃郁入口酥鬆，沒有人不喜歡。

開始做烘焙後，擠花餅乾就是常常製作的小餅乾，完
成的點心除了自己吃，也可以細細包裝起來送給親友
。把自己喜歡的東西分享出去，讓身邊的人都能感受
到滿滿的愛，這是幸福的事！

香酥好擠香草曲奇
份量 : 約 20片

材料 :
無鹽奶油 100g
糖粉 55g
液體植物油 35g
牛奶 20g
蛋黃 1個
香草酒 1茶匙
低筋麵粉 180g



步驟 :
1.無鹽奶油切小塊回復室溫，至手指壓下有明顯痕跡程度
2.低筋麵粉過篩

3.無鹽奶油攪打成乳霜狀
4.加入糖粉打至泛白狀態
5.加入液體植物油攪拌均勻
6.依序加入蛋黃、牛奶及香草酒攪拌均勻

7.低筋麵粉分 2次加入，以括壓盆底的方式混合均勻
8.將 14齒擠花嘴 (SN7121) 裝入擠花袋中
9.擠花袋套入杯子中，麵糊裝入擠花袋中
10.利用括板將麵糊往前推

11.雙手握住擠花袋，擠花嘴垂直烤盤，間隔整齊擠出圈形
12.放入已經預熱到 160度c的烤箱中烘烤 20-22分鐘至乾燥
13.移出烤箱，在烤盤中靜置至冷卻，然後密封保存

補充 :
1.擠花嘴型號 : SN7121 三能14齒擠花嘴

2.香草酒也可以用香草精代替



*香草酒做法參考 :

自製香草酒

*本食譜使用材料 :

紐西蘭安佳純牛奶
Anchor full cream milk

 

 

紐西蘭安佳無鹽奶油 454g
Anchor unsalted butter

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

20220118 20220315