2022年5月13日 星期五

格子薯片

 















假期前動手做了一些小零食,又香又酥的格子薯片是
窩在沙發看電影少不了的小點心。

利用波浪刀就能夠刨出漂亮的格子造型,2 個馬鈴薯
可以做出一大盒薯片,超划算~


格子薯片
份量 : 約 3-4人份


材料 :
馬鈴薯 2個
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙

*液體植物油 300ml



步驟 :
1.馬鈴薯去皮,多功能切菜器使用波浪刀這一組
2.馬鈴薯每刨出一片,就將馬鈴薯轉 90度再刨一片,這樣
   刨出來的馬鈴薯每一片都是格子狀
3.刨好的薯片浸泡在水中 10分鐘去除多餘的澱粉,然後撈起
4.放入沸水中煮 1分鐘撈起
5.鋪放在紙巾上吸收表面多餘的水份備用












6.液體植物油放入鍋中,加溫至 160度c
7.放入薯片約炸 4-5分鐘至金黃色撈起瀝油 (炸的過程用筷子不
   停的翻動薯片)
8.完全冷卻後放入盒子中,加入鹽及白胡椒粉,蓋上蓋子將盒
   子輕晃幾下讓調味料均勻附著於薯片上即完成
9.成品密封保存












補充 :
1.調味料份量可以依照個人喜歡斟酌


*多功能切菜器







*波浪刀型式





波浪刀























































20220118 20220430



2 則留言 :

  1. 老師,請問這個切菜器是什麼牌子?在哪裡可以買到?謝謝!

    回覆刪除
    回覆
    1. 這是很多年前在網路買的
      整組附 6個刨片
      網路搜索"切菜神器"或"多功能切菜器"應該都找的到類似的

      刪除

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