2022年5月14日 星期六

黃豆芽排骨湯

 















這 2天氣溫下降早晚明顯感到一絲涼意,煲一鍋好湯
讓餐桌帶著暖意。

唸書時曾和外公外婆生活了一段時間,有時候外婆假
日出門就會事先燉好一鍋黃豆芽排骨湯給我和外公做
午餐。外公會煮一把麵條做成湯麵,爺孫二人在餐桌
渡過好多有趣的時光。直到現在,一看到黃豆芽排骨
湯就會想起外公和外婆。

黃豆芽營養豐富味道鮮美,熬煮的湯頭甘甜又清爽,
幫你增強免疫力。


黃豆芽排骨湯
份量 : 約 4-5人份


材料 :
豬小排 450g
黃豆芽 300g
薑 4-5片
青蔥 1支
水 2000g


調味料 :
米酒 1大匙
鹽 3g



步驟 :
1.青蔥切大段、薑切片、黃豆芽沖洗乾淨瀝乾、豬小排洗乾淨
2.燒一鍋水 (份量外),水燒開將豬小排及1/4份量的蔥段及薑片放入,
   川燙到豬小排變色就撈起







3.水2000g煮沸,放入豬小排及剩餘的青蔥段、薑片及黃豆芽
4.加入所有調味料
5.煮沸後就使用小火熬煮 60分鐘至排骨到自己喜歡的軟度即可












補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 













































j 20160405 20110915


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