韓式辣拌高麗菜

 

快手又爽口的韓式辣拌高麗菜是餐桌解膩的涼拌菜，
酸辣鮮甜筷子會停不下來！

韓式辣拌高麗菜
份量 : 約 5-6人份

材料 :
高麗菜 1/2個 (約 800g)
小黃瓜 1條 (約 150g)
紅蘿蔔 1/2個 (約 60g)
蘋果 (小) 1個
辣椒 1支
蒜頭 5-6瓣
薑 2-3片
蝦皮 2大匙


調味料 :
糖 2大匙
魚露 1.5大匙
白醋 1大匙
韓國辣椒粉 3大匙



步驟 :
1.辣椒切碎、蒜頭磨成泥(或剁碎)、薑切碎
2.蘋果洗乾淨去芯，切片備用
3.小黃瓜洗乾淨切片，紅蘿蔔去皮切片
4.高麗菜洗乾淨切塊，與小黃瓜及紅蘿蔔放入盆中
5.加入1/2茶匙鹽 (份量外) 混合均勻，醃漬 2小時
6.醃好的蔬菜倒入 500g冷開水沖洗然後撈起，擠乾多餘水份

7.加入辣椒、蒜頭泥、薑、蝦皮及所有調味料混合均勻
8.再加入蘋果片混合均勻
9.放入保鮮盒中密封放冰箱冷藏 2-3小時即可食用

補充:
1.調味料份量請依照個人口味斟酌

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