2022年5月28日 星期六

泰式炒空心菜















空心菜是台灣幾乎一年四季都可以購買的蔬菜,莖部
中空,吃起來口感爽脆。

空心菜含有維生素 C、鈣質、豐富的膳食纖維及粗纖
維,多吃對身體有幫助。吃膩了清炒,試試泰式調理
方式,鮮辣夠味。



泰式炒空心菜。 ผัดผักบุ้ง
份量 : 約 3-4人份

材料 :
蒜頭 5-6瓣
朝天辣椒 2支
空心菜 300g
水 50g



調味料 :
魚露 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
黃豆醬 1/2茶匙


步驟 :
1.蒜頭切片,辣椒切小段
2.空心菜洗乾淨切去根部,切段







3.鍋中倒 2-3大匙油,油燒熱將蒜片及辣椒放入爆香
4.放入空心菜,水及所有調味料
5.大火翻炒 2-3分鐘即可













補充:
1.調味料份量依照個人口味斟酌

2.朝天辣椒辣度較高,請斟酌份量或選擇較不辣的辣椒代替


*使用調味料參考 :

1.泰國魚露   2.泰國主婦蠔油   3.泰國黃豆醬

   (可至東南亞雜貨店或網路購買)


























































20220515 20220527



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