韓式拌飯醬

 

韓式拌飯的靈魂就是拌飯醬，好吃的韓式拌飯醬雖
然材料做法較繁瑣，但吃過一次就無法自拔。

炒一鍋美味的韓式拌飯醬，再搭配幾道營養豐富的
配菜，好吃的轉圈圈 ^^

韓式拌飯醬
份量 : 約 8-10人份

材料 :
牛絞肉 100g
洋蔥  1/4個
蔥白( 2支青蔥只要下方蔥白部位) 2支
新鮮香菇 (中) 1朵
青辣椒 1支
小番茄 3-4個
蒜頭 6-7瓣
熟白芝麻 2茶匙
水 100g



調味料 :
醬油 1大匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
糖 2大匙
韓國辣椒粉 3大匙
韓國辣椒醬 2大匙
蜂蜜 2大匙
麻油 1茶匙





步驟 :
1.洋蔥切末、蔥白切末、香菇切末、青辣椒切碎
2.番茄切碎、大蒜磨成泥

3.炒鍋中倒 3大匙油，油熱放入洋蔥碎及蒜泥，翻炒 2-3分鐘
4.加入牛絞肉翻炒均勻至變色
5.加入醬油及黑胡椒粉繼續翻炒 1-2分鐘
6.放入香菇碎、蔥白、番茄及青辣椒碎翻炒 1-2分鐘
7.加入糖及韓國辣椒粉翻炒均勻

8.加入水及韓國辣椒醬混合均勻，中小火熬煮 2-3分鐘至濃稠即可關火
9.起鍋前將蜂蜜及麻油加入混合均勻盛起
10.冰箱冷藏可保存半個月

11.炒好喜歡的蔬菜，再煎個荷包蛋
12.裝上適量熱飯，配菜擺放在周圍，鋪上荷包蛋
13.淋上適量韓式拌飯醬，灑上少許熟白芝麻即完成

*配菜做法請參考 : 韓式拌飯

補充 :
1.不吃牛肉，牛絞肉也可以用豬絞肉代替，青辣椒也可以用紅辣椒代替

2.小番茄也可以用 1/2個牛番茄代替

3.調味料份量請依照個人喜好調整

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