2022年1月17日 星期一

花生酥糖。Peanut candy (附實作影片)

 















從小過年最喜歡的傳統糖果就是花生酥糖,花生味濃郁
又酥又脆,唯一的缺點是吃了很難停下來。

自己做材料很簡單,而且新鮮看得到,只要注意熬糖過
程,好吃的花生酥過年自己準備。




花生酥糖
成品約230g

材料 :
花生 200g
細砂糖 140g
鹽1/8茶匙 (約 0.5g)

 

 

步驟
1.花生鋪放在烤盤中,150度c烘烤8-10分鐘至上色,冷卻備用
2.花生放入食物調理機中打成粉狀 (有少許粗顆粒沒有關係)












4.細砂糖放入鍋中,小火加熱
5.加熱過程稍微晃動鍋身,糖會慢慢融化
6.全程小火加熱直到糖全部融化成為金黃色
7.將花生粉及鹽倒入糖漿中快速攪拌均勻












8.上下覆蓋防沾烤布,將花生糖擀壓平整
9.趁熱切成條狀 (完全冷卻再切會太硬導致碎裂)
10.完全冷卻後會變非常酥脆












補充 :
熬糖過程不要用鏟子一直翻拌,避免糖出現反沙狀況





*全程實作影片 :




花生酥糖。Peanut candy - 實作影片





*本食譜使用調理機 :






麥登營養大師 - 智慧型調理機MD-200B

 

 

 

 

 


 
















格友迴響及成品分享 :

頭號粉絲
Sophie Lam
謝謝老師的美味食譜
我做的模樣沒老師做得好看喔


蔡昀芸
昨天做了花生酥糖,很喜歡!謝謝老師的分享❤️
 
















































20210204



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