2022年1月9日 星期日

韓式辣燉豆腐

 















天冷冷就想吃熱騰騰的鍋,這道韓式辣燉豆腐看起來
紅通通其實辣味溫和,喝一碗全身暖和和,從頭暖到
腳。


韓式辣燉豆腐
份量 : 約 4-5人份


材料 :
火鍋豬肉片 100g
板豆腐 400g
青蔥 1/2支
辣椒 2支
蒜頭 3-4瓣
洋蔥 1/4個
櫛瓜 1/2個
水 600g


調味料 :
a.
米酒 1茶匙
醬油 2茶匙
味醂 1茶匙


b.
韓國辣椒醬 2大匙
韓國大醬 1/2大匙
韓國粗辣椒粉 2大匙
醬油 2大匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙





步驟 :
1.青蔥切蔥花、辣椒切小段、蒜頭磨成泥
2.洋蔥切絲、櫛瓜剖半再切片
3.豆腐切約1公分厚片







4.火鍋豬肉片加上調味料 a 混合均勻,醃漬10分鐘







4.調味料 b 所有材料加上蒜泥混合均勻備用







5.炒鍋中倒 2茶匙油,油熱將豬肉片放入炒熟
6.加入事先調好的辣椒醬翻炒均勻
7.加入水煮沸
8.再放入洋蔥及櫛瓜混合均勻,中火煮至沸騰












9.將湯及材料移至湯鍋
10.豆腐排列整齊放入,中間放入青蔥及辣椒
11.蓋上蓋子,中小火燉煮 7-8分鐘即可








補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌

2.韓國大醬可以用味增代替



























































20211012 20220102



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