糖醋豆皮

   

假日天氣就不好,真讓人掃興.原本計劃了要出門吃
飯也因為下雨而打亂行程.Leo一早就出門有學校的
活動,只剩下我和Jay渡過屬於我們自己的日子.



摘了一些薰衣草煮壺茶,切上一塊蛋糕,看著窗外的
雨,笑著說我們好像在五星級飯店吃下午茶.貓兒們
在身旁靜靜陪伴,平淡的生活中只要用不同的心境
就能發現很多小小的感動~







想吃酸甜的糖醋醬,利用現有的材料做一道糖醋料
理.星期一無肉日,我們來盤素料理~




糖醋豆皮

材料:
豆皮500g,小黃瓜1條,紅黃甜椒各1/2顆,薑1片,

糖醋醬:
蕃茄醬5大匙,砂糖3大匙,醬油1.5茶匙,白醋3大匙,
太白粉1.5大匙,清水5大匙


事前準備工作:
全部調味醬料事先放入碗中攪拌均勻




步驟:
1.豆皮切成塊狀
2.小黃瓜切滾刀塊,紅黃甜椒切小塊,薑切末



3.平底鍋中倒入淺油,油熱將豆皮放入
4.用中火半煎半炸至金黃,起鍋前灑上少許鹽混合均勻撈起
   (油不用太多,只要不停翻動用半煎半炸的方式就可以)
5.原鍋中倒約2大匙油,將薑末放入炒香,再將小黃瓜及紅黃甜
   椒放入快炒2-3分鐘
6.將攪拌均勻糖醋醬加入煮滾(邊加邊攪拌),最後再將炸好的
   豆皮加入拌炒均勻即可




補充:
不喜歡薑的人,薑末可以使用蒜末代替




格友延伸做法:

魚媽的糖醋豆皮

Frenda的糖醋豆皮